2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Carne de res y lenguas de cerdo se consideran manjares por su delicada textura suave, exquisito sabor, contenido vitamínico y valor nutricional. La estructura de la lengua es un músculo continuo, por lo que contiene proteínas, cierta cantidad de grasa y prácticamente nada de carbohidratos.
La lengua de ternera contiene zinc, que produce insulina en el cuerpo de un diabético, y la lengua de cerdo es rica en lecitina, que es necesaria para el funcionamiento normal del sistema nervioso y las células cerebrales. La falta de tejido conectivo en la estructura de la lengua garantiza su excelente digestibilidad. Por esta razón, este producto puede denominarse dietético.
Con este artículo aprenderemos cómo preparar correctamente la lengua de cerdo y ternera, para que en ellos se conserven las vitaminas, minerales y microelementos, y la carne se derrita en la boca, ¡sorprendiendo a los catadores con jugosidad, aroma y sabor único!
Cocinar lengua de res y cerdo en casa
La lengua de res contiene zinc, que produce insulina en el cuerpo del diabético.
Antes de preparar varios platos de este manjar, se debe cocinar, por lo que el proceso de procesamiento inicial de los despojos es muy importante para el sabor futuro de los platos.
Aquí hay algunos consejos cómo cocinar la lengua de ternera y cerdo hervida en la cocina de casa.
Una condición importante es enjuagar bien la lengua con agua corriente.
Remoje su lengua durante media hora para suavizarla y suavizarla.
Hervir la carne en agua sin sal; todos saben que es mejor salar la lengua cuando esté cocida antes de servir.
¿Cómo determinar cuánto tiempo se tarda en cocinar la lengua de res y cerdo?
La lengua de cerdo se hierve 1. 5-3. 5 horas, y la lengua de res se cuece durante 2-4 horas, todo depende del tamaño del producto. No dejes que hierva con fuerza, para no estropear el sabor de la carne, basta con que el agua hierva un poco. Asegúrese de quitar la espuma con una espumadera.
Algunas amas de casa hierven la lengua en dos aguas: la carne se hierve durante 15 minutos, luego se lava bien, cambia el agua en la sartén y vuelve a hervir el producto hasta que esté completamente cocido. Esto le permite eliminar sustancias nocivas y olores desagradables al cocinar el caldo.
Media hora antes de que esté listo, agregue al caldo zanahorias, raíz de apio, cebollas y hojas de laurel.
Ponga la lengua terminada en agua fría durante unos minutos para quitar la piel más fácilmente. Si la lengua está mal limpia, aún no está lista para el consumo.
Cómo cocinar lengua de res y cerdo: recetas favoritas
La lengua se puede freír en pan rallado, guisar con verduras, marinar, preparar en rollitos de carne, guisos, empanadas y embutidos caseros.
La lengua se puede cortar en rodajas finas, servida con rábano picante o mostaza; este es un excelente aperitivo para un aperitivo.
Las ensaladas de lengua sacian y satisfacen el hambre. Se obtienen combinaciones muy sabrosas si agregas papas, aguacates, encurtidos, champiñones, queso, guisantes, huevos, zanahorias, ajo, hierbas y mayonesa al momento de servir. Si utilizas diferentes recetas para la ensalada de carne, pero reemplazas la carne por la lengua, obtendrás un plato muy original y completamente nuevo y delicioso.
El horno horneado en el horno con verduras, champiñones y queso es muy popular, y el áspid de lengua se puede servir en la mesa festiva.
Si queda poco tiempo en la cocina, prepare la opción más fácil para la cena: lengua con pasta, frijoles, patatas o arroz.
El sabor de estos despojos únicos se puede variar con diferentes especias: tomillo, albahaca y hierbas italianas.
Y finalmente, un pequeño truco sobre cómo hacer que la lengua sea aún más tierna y deliciosa: después de hervirla y pelarla, devuélvala al caldo al que ya ha agregado especias y sal, cocine por otros 30 minutos y disfrutará del ¡Comida deliciosa fragante y única!
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