2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
¿Te gustan los tomates? Maduras, jugosas, frescas o enlatadas, en ensaladas, sopas, aperitivos… Te proponemos probar otra opción para cocinar esta verdura: los tomates secos.
Las mejores recetas para tales tomates se pueden encontrar en la cocina italiana. En este país cálido, la cosecha se almacena de la manera más simple y duradera: con la ayuda del sol.
Pero hay otras opciones, por ejemplo, puede secar los tomates en un secador especial o en un horno convencional. Si sigues todos los matices de la cocina, el desayuno será increíblemente delicioso. Y luego estos tomates se pueden agregar a pasteles, ensaladas, para hacer varias bruschettas, pastas, pesto fragante.
Ver nuestro detalle Taller rápido y preparar deliciosos tomates secos.!
Productos: tomates - 1,5 kg, aceite vegetal refinado - 250 ml, ajo - 2 dientes, sal - 1 cucharada, romero seco - 1 pizca, tomillo seco - 1 pizca, vinagre balsámico - 2 cucharadas.
Método de preparación:
1. Enjuague y seque los tomates. Corta la parte blanca de la base y corta cada tomate por la mitad.
2. Colocar las verduras en la superficie de trabajo cortada, salarlas y dejar actuar durante 30 minutos.
3. Luego use con cuidado una cuchara para quitar las semillas y coloque las mitades de los tomates sobre toallas de papel cortadas. Esto elimina el exceso de humedad.
4. Precaliente el horno a 80–100 ° C. Cubra la bandeja de horno con papel de horno, engrase el papel con aceite vegetal. Extienda las mitades de tomate encima con las rodajas hacia arriba. Coloque la sartén en el horno, encienda el modo de convección. La puerta se puede dejar ligeramente abierta para una mejor ventilación. Dependiendo del tamaño y la jugosidad de los tomates, tardará entre 3,5 y 4 horas.
5. Mientras los tomates se secan, preparar aceite aromático. Para hacer esto, caliente el aceite vegetal bien refinado (¡no lo hierva!), Agregue las hierbas secas, revuelva y deje que el aceite se enfríe por completo.
6. Esterilice los frascos, en el fondo de cada uno ponga dientes de ajo picados, vierta 1 cucharada. vinagre balsámico, agregue una pizca de sal. Llena los frascos con tomates y vierte aceite aromático para que cubra completamente las verduras. Cierre los frascos con tapones. ¡Tu desayuno de verano está listo!
Y más…
Para preparar la preparación, es mejor utilizar pequeños frutos carnosos del tipo Roma. Los tomates grandes y jugosos deberán procesarse durante mucho tiempo, por lo que es mejor abandonar esta opción.
Si lo desea, puede usar varias especias y hierbas secas. Si lo desea, agregue un poco de chile picante para darle un toque picante. Tanto el aceite de oliva como el de girasol son aceites adecuados.
Los tomates secos después de enfriarlos a temperatura ambiente pueden colocarse en una bolsa o recipiente y almacenarse en el congelador. Los tomates en aceite se almacenan en el refrigerador hasta por 6 meses.
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