2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
La cocina rumana estuvo influenciada por muchas influencias culinarias, ya que Rumania era una provincia romana, y luego su cultura fue influenciada por los turcos y los franceses.
La base de los platos rumanos son las verduras y el maíz.
Uno de los productos más utilizados en la cocina rumana es la mamaliga, en base a la cual se preparan varios platos con la ayuda de aditivos, se elaboran pudines y aperitivos.
Para preparar mamaliga necesitas 400 gramos de harina de maíz, 900 mililitros de agua, 60 gramos de mantequilla, sal al gusto. La harina se tamiza, se vierte un tercio en agua hirviendo con sal, se hierve y luego se agregan los otros dos tercios. Hervir durante media hora, revolviendo constantemente desde el medio hasta las paredes del recipiente.
La preparación de la mamaliga se determina derritiendo un alambre para romper huevos en la mamaliga y su mango gira rápidamente entre las dos palmas. Luego se saca y si no hay papilla de maíz en el alambre, la mamaliga está lista.
Antes de retirar la mamaliga, sepárala de las paredes del recipiente con una cuchara mojada en agua, deja un poco más al fuego, luego agita el recipiente varias veces y voltea la mamaliga sobre una tabla. Cortar en porciones, servir con mantequilla, queso, nata o leche.
Muy popular y fácil de preparar es el caldo con bolas de patata. Ingredientes: 1 litro de caldo, 1 huevo, 20 gramos de harina, 20 gramos de mantequilla, pimienta y sal al gusto, 4-5 patatas medianas, pan rallado.
Las patatas se hierven, se pelan y se trituran. Calentar un poco la mantequilla, añadir el huevo, la harina y las especias y mezclar con las patatas hasta formar una masa.
A partir de esta masa se forman bolitas, se empanan en harina, se hierven en agua con sal durante unos ocho minutos y se escurren. Sirve en platos hondos y vierte caldo muy caliente.
Plato delicioso y nutritivo, fácil de preparar, es la carne de Timisoara. Necesitas 1 kg de ternera o ternera, 100 mililitros de aceite, 4 cebollas, 100 gramos de tocino ahumado, 1 kg de patatas, 1 litro de agua o caldo de carne, pimienta roja y negra, comino y sal al gusto.
La carne se corta ligeramente en algunos lugares y se rellenan los cortes con trozos de tocino. Freír en aceite por ambos lados, añadir la cebolla picada y freír a fuego muy lento durante unos veinte minutos.
Vierta el caldo o agua tibia, agregue especias sin comino, guise durante aproximadamente media hora. Luego agregue el comino y cocine a fuego lento durante otros quince minutos.
Pelar las patatas, cortarlas en cubos y hervir en agua con sal. La carne terminada se corta en trozos, se rocía con salsa para guisar y se sirve con papas hervidas.
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Rasgos Característicos De La Cocina Rumana
Las áreas de la actual Rumanía están habitadas por diferentes tribus. Los dacios y los getae estuvieron entre los primeros pobladores de estas tierras, y la información sobre ellos se remonta a varios siglos antes de la nueva era. Los rumanos creen que las raíces de su árbol genealógico son la mezcla de los dacios con los colonos romanos de la época del emperador romano Trajano.
Las Especialidades Más Populares De La Cocina Rumana
La cocina rumana es muy original. Se basa en todo tipo de hortalizas, entre las que el maíz ocupa el lugar principal. La cocina rumana es famosa por el repollo y las hojas de parra, conocido como sarmale, relleno de carne picada, queso y arroz.