2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las áreas de la actual Rumanía están habitadas por diferentes tribus. Los dacios y los getae estuvieron entre los primeros pobladores de estas tierras, y la información sobre ellos se remonta a varios siglos antes de la nueva era. Los rumanos creen que las raíces de su árbol genealógico son la mezcla de los dacios con los colonos romanos de la época del emperador romano Trajano.
Cocina rumana es diverso, con platos influenciados no solo por las condiciones naturales sino también por siglos de historia. La cocina balcánica tiene una fuerte influencia, así como las peculiaridades culinarias de las naciones vecinas: búlgaros, serbios y húngaros.
De los turcos, los rumanos han adoptado nuestra sopa de callos favorita, de los búlgaros - guisos de verduras, de los griegos - moussaka y schnitzel - de los austriacos. Como nuestra cocina, en diferentes latitudes de Rumanía, las recetas difieren.
Hay cocina de Dobrudzha, cocina de Transilvania y otros.
Uno de los alimentos más populares del país son las gachas, un plato de harina de maíz. Mamaliga es probablemente un emblema culinario de los rumanos y, como suponemos que sabes, está hecho de harina de maíz hervida. Es precisamente por este plato que a los rumanos se les llama "mamaligi" en otros países.
La historia nos dice que este plato fue considerado el alimento de los pobres durante mucho tiempo. Ahora, sin embargo, ocupa un lugar digno en la mesa rumana y se ha convertido en un emblema de su cocina.
Los rumanos prefieren la carne de cerdo. En su cocina también se pueden encontrar ternera, cordero y pollo. La mayoría de las recetas tradicionales están relacionadas con una fiesta concreta o con la temporada actual. En Navidad, cada familia sacrifica tradicionalmente un cerdo. Así es como se preparan diferentes platos de carne, como patatas (rabadilla con hígado de cerdo) o piftie (partes gelatinosas del cerdo como orejas, zurla o cabeza). Un dato interesante es que en Navidad los rumanos también preparan pastel de Pascua.
Para la Pascua, los rumanos cocinan cordero y, como los búlgaros, con las bagatelas de cordero preparan sarma de hígado, llamado en rumano "hígado". De postre, sirven un tipo específico de pastel rumano, con queso y pasas.
Otro punto interesante de la cocina de nuestro vecino del norte es la "ensalada búlgara". Está elaborado con tomates, pepinos, pimientos asados, cebollas, queso y jamón.
Las frutas y verduras también son homenajeadas en la mesa rumana. La mayoría de las veces, las verduras se marinan y se sirven como guarnición de platos de carne.
Los rumanos respetan el ajo. Otro plato venerado es el borscht, una tintura agria de trigo.
Los rumanos suelen verter vino en sus copas, prefiriendo vinos tintos y blancos semisecos y dulces. El vino blanco se consume con mayor frecuencia diluido con agua carbonatada o, como lo llaman, "jeringa".
Nuestro vecino del norte se encuentra entre los mayores productores de ciruelas del mundo. Casi todos sus productos se utilizan para hacer brandy de ciruela, llamado "tsuyka", que tiene un grado bajo. También se produce aguardiente de frutas, que, sin embargo, tiene un grado superior y se denomina "palinka". Contiene manzanas, ciruelas, peras y otras frutas.
Si quieres llevar algo del espíritu rumano a tu cocina, puedes aprovechar la siguiente receta:
Chulma
La chulma es un plato típico rumano que es bajo en carbohidratos. También es apto para cenar.
Necesitará los siguientes productos: 200 gramos de carne de res, que no es grasa. 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 raíz de perejil, 15 gramos de mantequilla, 1 cucharada de harina y sal al gusto.
Método de preparación: Cortar la carne en trozos pequeños, salar y verter agua fría por encima. Póngalo al fuego y después de hervir agregue la zanahoria, la cebolla y el perejil. El plato debe hervir a fuego lento.
También se prepara salsa. Tostar la harina al fuego y mezclarla con la mantequilla y un poco de caldo de res. Llevar a ebullición. Las verduras y la carne deben retirarse del agua y rociarse con salsa. Luego deben hervir con él. El plato se sirve caliente. ¡Buenas tardes!
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