2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cocina belga está muy influenciada por la francesa y, en menor medida, por la holandesa. Los platos típicamente belgas se caracterizan por grandes porciones y excelentes cualidades nutricionales. Se cree ampliamente que se caracteriza por el tamaño de las porciones alemanas y la delicadeza y calidad francesas.
Los chefs belgas suelen depender de las aves de caza y de caza, la carne y los patés. El pescado y los productos pesqueros también son muy utilizados, siendo los mejillones los favoritos indiscutibles. Están preparados de cualquier forma. Las patatas fritas son consideradas un descubrimiento personal por los belgas y están construidas sobre un pedestal culinario.
El desayuno tradicional belga consta de pan, mantequilla, cubiertos, queso, paté, huevos duros y té o café. El almuerzo es la comida principal durante el día y la cena es ligera.
Casi todos los platos tradicionales belgas tienen su origen en la antigüedad. La mayoría de recetas se conservan de la Edad Media. Muchos nuevos aparecen sobre su base, mientras que algunos viejos se desvanecen.
Hasta hace 50 años, uno de los platos populares más populares era la ternera guisada en caldo con vino blanco y champiñones. En los últimos años, la tradición ha cambiado por falta de tiempo. La ternera debe estar en el fuego durante 2-3 horas, y tal placer uno puede permitirse solo los fines de semana.
Waterzooi es un plato de pollo belga clásico guisado en caldo de verduras y champiñones finamente picados. Servir en un plato hondo con una salsa preparada a base de nata.
En general, la cocina de este pequeño país es increíblemente diversa. En Flandes, por ejemplo, se basan en el pescado y las salsas espesas con mantequilla, yemas de huevo y nata; en las Ardenas prefieren los patés y las aromáticas salsas marrones, muy adecuadas para la caza, mientras que en Limburgo existe la tradición de preparar prácticamente todo con vino tinto de Borgoña.
Hay una unificación de gustos de todos los belgas cuando se trata de verduras. Son de las naciones que no solo aman consumirlos, sino también cultivarlos.
De todo se puede encontrar en el mercado: todo tipo de apio y cebolla, alabastro y todas las variedades de col, frijoles y guisantes, rábanos de invierno y acedera, tomates, espárragos, achicoria, chirivías, zanahorias, brotes de alfalfa y una gran cantidad de setas diferentes..
Whitluff causa una impresión especial. Esto es achicoria belga. Se preparan diferentes tipos de sopas clásicas y tradicionales a partir de verduras: espesas y abundantes, más parecidas a las gachas, pero ligeras y útiles.
Típico de la cocina belga es la combinación de salado y dulce o agridulce en un plato. Para obtener tal sabor, se agrega fruta o miel con vinagre a la carne o pescado.
Es una tradición comer cerdo con manzanas, platija con uvas, conejo con ciruelas pasas, pato con naranjas y cerezas, y faisán - con arándanos. Los frutos secos son populares en Bélgica durante las temporadas de invierno. Legendarias en esta tradición son las peras secas con tocino de Limburgo.
Cuando se trata de cocina belga, no puedes perderte los quesos. Hay muchas variedades, y cada provincia belga es conocida por al menos 3-4 variedades. En el pasado, los monjes medievales participaron en la producción de queso.
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