2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cocina húngara está influenciado por la historia de los magiares. La importancia de la ganadería para estas tribus, así como el modo de vida nómada, hacen obligatoria la presencia de carne en la mesa.
Los platos tradicionales de carne, como el gulash y la sopa de pescado, todavía se pueden ver cocinados a fuego abierto en un caldero especial. Tal como se prepararon hace cientos de años.
Cuando se habla de Cocina húngara, la palabra "gulash" le viene a la mente a la mayoría de las personas. Pero esto no es lo único de lo que esta cocina puede estar orgullosa.
Cocina húngara se basa principalmente en platos de carne, verduras de temporada, frutas, pan, queso y miel. La cocina local cuenta con una gran cantidad de platos picantes, jugosas legumbres, salsas espesas, sopas coloridas y postres maravillosos. Las recetas se han formado durante siglos con tradiciones en sabor y métodos y técnicas establecidos para la preparación.
Cocina húngara también se llama cocina húngara. Está saturado de especias, cebollas, pimientos y patatas. Su rasgo característico es el uso generalizado de harina y pimentón para espesar platos.
En Hungría, existe una rivalidad muy interesante entre las variantes regionales de un mismo plato. Por ejemplo, la sopa de pescado picante húngara llamada "sopa de pescador" se prepara de manera diferente en ambas orillas de los ríos Danubio y Tisza.
Elementos notables de la cocina húngara son las diferentes variantes de platos de verduras llamados 'főzelék', así como los diferentes tipos de sopas de frutas frías. La sopa fría de cerezas se considera una especialidad.
Los platos locales son uno de los más comunes en Hungría. La carne que más se consume es la de ternera, pero otras no se quedan atrás. Mezclar diferentes tipos de carne es una característica tradicional de la cocina húngara, como el gulash, los pimientos rellenos, cocinar con repollo, delicias rellenas o asadas. En muchos casos, se pueden combinar la carne de vacuno y de cerdo, y algunas veces el de carnero. A muchos platos de carne se les añaden frutas como ciruelas y albaricoques.
Los diversos tipos de espaguetis y albóndigas, así como los platos con patatas y arroz, se utilizan principalmente como guarnición de los platos principales. Muchos quesos, como el queso crema, el queso de oveja y el queso trappista húngaro, también son muy populares.
El ají es la principal especia de la cocina húngara. Además de varios tipos de pimiento y cebolla, ajo, perejil, eneldo, comino (semillas o raíces), orégano, tomillo, mostaza (ya hecha), estragón, vinagre, ajedrea, kereviz, jugo de limón, almendras, vainilla, amapola. las semillas se utilizan para dar sabor y canela.
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