2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cocina israelí es extremadamente interesante y no se puede colocar dentro de ningún límite. Para familiarizarnos con él, debemos estudiar todos sus aspectos, desde su origen hasta los hábitos modernos y tradicionales.
Israel es un país mediterráneo creado en un área rodeada solo por árabes. Sus habitantes son judíos que vinieron aquí de más de 80 países de todo el mundo, en su mayoría de Europa, pero también hay judíos de países árabes vecinos, e incluso judíos negros de Etiopía. Lo que los une son las tradiciones judías, estrictamente observadas durante milenios.
El 20 por ciento de los árabes también vive en Israel. Y estos no son los que viven en la Autoridad Palestina, pero los árabes son ciudadanos israelíes. Ambos son musulmanes y cristianos. En relación con estos factores, el concepto de cocina israelí adquiere un nuevo aspecto. Combina cocinas de todo el mundo, reunidas en un solo lugar.
Hay dos grupos de inmigrantes en Israel: los sefardíes, que llegaron del Mediterráneo, el Medio y Lejano Oriente, y los asquenazíes, que llegaron de Francia, Alemania, Rusia y Europa del Este. Al venir aquí, cada grupo trae consigo las tradiciones culinarias a las que están acostumbrados.
Por tanto, la cocina israelí es una interesante combinación de verduras y frutas típicas mediterráneas, aceitunas, aceite de oliva, trigo y productos lácteos con los habituales encurtidos nórdicos, guisos, tortitas, carnes asadas y los panes planos de Oriente Medio, garbanzos y cordero.
El principal requisito para la comida en Israel es ser "kosher". La prohibición principal en la Torá, el libro sagrado hebreo, que incluye los primeros cinco libros de la Biblia, dice:
"No hierva un cordero en la leche de su madre". Esto significa literalmente no mezclar nunca carne y productos lácteos. Kashrut es la ley que determina qué alimento es kosher y cuál no. Los judíos que los observan nunca han probado la pizza con jamón espolvoreado con queso amarillo, por ejemplo.
En todas partes del país verá alimentos certificados como kosher. La comida se divide según el principio de productos lácteos (y pescado), carne (pero sin cerdo, que también está prohibido por kashrut).
Una de las especias o salsas típicas de Israel es el hummus. Está elaborado con pasta de garbanzos mezclada con pasta de ajonjolí y un poco de aceite de oliva espolvoreado con perejil finamente picado. Usado en casi todo.
Otro rasgo característico es la abundancia de frutas frescas que están presentes en el menú diario. También hay verduras, pero están en forma de encurtidos como la remolacha en escabeche.
Esto es normal, ya que enlatar tubérculos es otro de los legados que trajeron los judíos del norte. La gran cantidad de pescado que se consume es típica, incluso en el desayuno.
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Rasgos Característicos De La Cocina Belga
La cocina belga está muy influenciada por la francesa y, en menor medida, por la holandesa. Los platos típicamente belgas se caracterizan por grandes porciones y excelentes cualidades nutricionales. Se cree ampliamente que se caracteriza por el tamaño de las porciones alemanas y la delicadeza y calidad francesas.
Rasgos Característicos De La Cocina Italiana
cocina italiana es considerado uno de los mejores del mundo. Lo interesante es que está dividido en zonas donde hay diferentes especialidades. En general, la cocina italiana se cocina según la temporada. Se utilizan muchos productos frescos, que también se ofrecen para la temporada respectiva.
Rasgos Característicos De La Cocina Polaca
La cocina polaca ha evolucionado a lo largo de los siglos y, debido a circunstancias históricas, comparte algunas similitudes con la italiana y la francesa. Hay mucha carne (especialmente cerdo, pollo y ternera) y verduras de invierno en la mesa del campo.
Rasgos Característicos De La Cocina Húngara
Cocina húngara está influenciado por la historia de los magiares. La importancia de la ganadería para estas tribus, así como el modo de vida nómada, hacen obligatoria la presencia de carne en la mesa. Los platos tradicionales de carne, como el gulash y la sopa de pescado, todavía se pueden ver cocinados a fuego abierto en un caldero especial.
Rasgos Característicos De La Cocina India
EN cocina india Tantos sabores y tantos olores se entrelazan que es difícil de describir. Variedad de sabores extremadamente rica, que hace que cada uno de sus platos sea diferente y único. Los indios y su magia culinaria están protegidos incluso por la diosa de la comida, la llaman Annapurna.
