2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El cultivo de aceitunas es uno de los primeros logros de la civilización humana. Según datos arqueológicos, el olivo se cultivó tres mil años antes de la nueva era.
Durante siglos, las aceitunas se han cultivado en Creta y Siria. Las aceitunas han sido durante mucho tiempo una de las principales fuentes de ingresos en el reino minoico.
Los marineros fenicios los esparcieron luego por todo el litoral mediterráneo. Aceite de oliva: el aceite de oliva ha sido sagrado durante mucho tiempo.
En el cristianismo, el aceite de oliva se usa a menudo en el sacramento de la unción. En muchas culturas, el aceite de oliva se aplicaba a los cuerpos de los muertos antes del entierro.
Los colonos del Nuevo Mundo se llevaron uvas y aceitunas para usar no solo como alimento sino también en sus rituales. Hoy, California es uno de los principales proveedores de aceitunas fuera del Mediterráneo.
La vida media de un olivo es de quinientos años, pero algunos árboles pueden alcanzar la edad de mil quinientos años.
Se estima que la edad de los árboles del Monte de los Olivos en Jerusalén, también conocido como el Monte de los Olivos, supera los dos mil años. La diferencia entre las aceitunas verdes y negras está solo en el grado de madurez.
Las aceitunas maduras son de color negro. Más del noventa por ciento de las aceitunas del mundo se utilizan para hacer aceite de oliva. Casi el noventa y ocho por ciento de la tierra utilizada para el cultivo del olivo se encuentra en el Mediterráneo.
Hay alrededor de quinientos millones de olivos en Europa. Las aceitunas se recolectan a partir de noviembre, de seis a ocho meses después de la floración. Si se utilizan para aceite de oliva, se envían a las máquinas de prensado el día de la recogida.
Las aceitunas recién recolectadas no son comestibles, entonces son demasiado amargas. Para que sean comestibles, deben marinarse en adobo con sal marina.
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