2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Jacques Pepin, que a pesar de sus 80 años, sigue siendo un auténtico faquir culinario, no puede dejar de impresionar con sus dotes.
A diferencia de la mayoría de los cocineros profesionales, que tienen demasiadas pretensiones sobre los productos con los que preparar sus recetas, o enfatizan recetas demasiado sofisticadas que son difíciles de realizar por anfitriones inexpertos, él ofrece a sus fanáticos y algunos platos muy cotidianos que no requieren tiempo y esfuerzo.
Ofrece una forma especialmente fácil para la preparación del cuscús, que en este caso queremos compartir contigo. Es importante señalar antes que el propio Jacques Pepin escribió en su libro Todos los días con Jacques Pepin: Recetas rápidas y sabrosas que aunque da una idea y orientación sobre cómo preparar el cuscús, puedes usar las verduras que quieras. Es deseable que sean de temporada y frescos. Puede eliminar algunos de ellos (de los descritos en la receta de Jacques Pepin) o agregar otros. Lo importante es cocinar con gusto.
Y aquí está la receta del cuscús de verduras de Jacques Pepin.
Productos necesarios para 4 porciones: 1 1/4 cucharadita cuscús precocido según las instrucciones del fabricante, 3 cucharadas. aceite de oliva, 1 cdta. champiñones cortados en cubitos, 1 cucharadita. brócoli cortado en cubitos, 1/2 cucharadita. cebolla picada en trozos grandes, 1 cucharadita. tomates cortados en cubitos, 2 cucharaditas. espinacas tiernas, 1 cucharadita. garbanzos enlatados escurridos, 3/4 cucharadita. pimienta negra recién molida, 3/4 cucharadita. sal, 3/4 cucharadita. caldo de pollo.
Método de preparación: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande que pueda contener todos los productos. Primero sofreír la cebolla, luego agregar el brócoli, los champiñones, las espinacas, los tomates, los garbanzos, la pimienta, la sal y el caldo de pollo. Cubrir las verduras y dejar reposar un rato a fuego fuerte.
Cuando hierva, no espere más de 1 minuto y agregue el cuscús. Llevar el plato a ebullición nuevamente, retirar del fuego y esperar unos 5 minutos, remover con un tenedor antes de servir. Puedes decorar cada ración con unas hojas de albahaca fresca o cebollino finamente picado.
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