2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El tomate rosa de Kurtovo Konare se encuentra en el Tesoro Mundial de los Gustos de la organización internacional Slow Food, informa BTV.
Recientemente, el tomate rosa y la manzana local Kurtov se registraron en el catálogo electrónico de la organización internacional, que busca productos alimenticios raros de todo el mundo.
Hasta ahora, se han recolectado casi mil tipos de alimentos, de los cuales solo cuatro son originarios de Bulgaria. Representantes únicos de la mesa búlgara son nafpavok, queso verde búlgaro y frijoles Smilyan.
Allí incluso se puede ver la oveja nativa Karakachan, ya que en el tesoro hay un sector especial para razas y variedades.
La manzana Kurtov atrae la atención de la organización, ya que se puede ver muy raramente. Casi no hay árboles de esta especie, incluso en Kurtovo Kanare.
La fruta única se distingue por su pequeño tamaño. Las manzanas son rojas en rayas, con un sabor agridulce. Los lugareños los usaban en la elaboración de jugos o los secaban.
Por el momento, se espera que los empleados de Slow Food vengan a la meca de los deliciosos tomates rosados y la manzana Kurtov para asesorar a la población local sobre qué hacer exactamente para poder preservar sus especies de plantas raras.
En Bulgaria ya existen tres presidiums-proyectos para la preservación de nuestros tesoros gastronómicos mediante el apoyo económico de las comunidades locales por parte de productores de alimentos tradicionales.
El nombre de la ONG internacional Slow Food significa comida lenta. La asociación fue fundada en 1986 en Italia y la idea era ayudar a preservar las tradiciones gastronómicas locales.
Además, la organización tiene como objetivo promover el cultivo de cultivos tradicionales y razas locales de animales domésticos.
Slow Food cuenta con más de cien mil personas, con la participación de más de ciento treinta países de todo el mundo. Nuestro país también se incorporó a la organización hace diez años.
En el corazón de Slow Food hay una comida variada y deliciosa. Sin embargo, debe producirse de manera respetuosa con el medio ambiente y sus productores deben ser recompensados de manera justa.
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