2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El cornejo es un tipo de árbol que se encuentra entre las especies de flores más tempranas. Sin embargo, sus frutos no maduran hasta septiembre-octubre. Puede recordarse por florecer primero y madurar a más tardar.
Más amenudo de los frutos del cornejo se prepara jugo. Frescos, tienen un sabor amargo y sus fans son pocos y distantes entre sí.
El jugo de cornejo se extrae mejor mediante extracción con vapor. También es posible utilizar prensado o centrifugación. La preparación es muy sencilla. Los cornejos frescos bien maduros se riegan con suficiente para cubrirlos. Así que se dejan por un día, 24 horas. Después de sentarse, se retiran sus piedras y se extrae el jugo. Se le puede agregar azúcar y unas gotas de jugo de limón. El jugo de maíz se consume frío.
Otra opción es el jarabe de aciano, que se puede almacenar durante un período de tiempo más prolongado. Se prepara a partir de frutos bien maduros, inundados con agua hirviendo. Se necesita un litro de agua para un kilo de acianos. Los acianos hervir hasta que esté picado.
Cuando esto suceda, cuele. Se agrega 1 kg de azúcar al jugo obtenido. Vuelva a hervir, revolviendo con frecuencia, hasta que espese. Finalmente, agregue 4-5 g de ácido cítrico o tartárico. El almíbar se distribuye mientras aún está caliente en botellas oscuras precalentadas. Se llenan hasta arriba y se cierran herméticamente. Dejar reposar hasta que se enfríe, luego volver a un lugar oscuro y fresco.
Jugo y almíbar de aciano se puede consumir solo y en combinación con jugos de frutas ligeramente ácidos. Aumentan el apetito, elevan el tono, bajan la temperatura y apoyan el metabolismo. Y lo más importante: trate el malestar estomacal.
Los acianos también se pueden secar. Entonces, sin embargo, los altos niveles de vitamina C en la fruta se pierden por completo. Los acianos hervidos se utilizan en pasteles. Se utilizan para hacer compotas, confituras y mermeladas.
Mermelada de aciano
Productos necesarios: 1 kg de cornejo, 1,2 kg de azúcar, 1,5 cucharaditas. agua para almíbar, 2 litros de agua para cocinar fruta.
Método de preparación: Se hierve el agua para el almíbar. Agrega el azúcar y cocina hasta obtener una solución espesa.
Hervir 2 litros de agua, retirar del fuego y colocar en ellos los cornejos lavados durante 15 minutos. Escurrir y colocar bajo un chorro de agua fría.
Los acianos cocidos se agregan a la salsa de azúcar y se hierven a fuego medio durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 20 minutos. Luego regresa al fuego por otro cuarto de hora. Si la mermelada es demasiado espesa, agregue más agua. Cuando esté listo, verter en frascos y sellar bien.
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