2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Te ofrecemos dos deliciosas recetas de mermelada y mermelada de cerezas. Su preparación no requiere mucho esfuerzo. Por otro lado, necesitará un poco más de tiempo. Le deseamos un resultado impresionante y la oportunidad de endulzarse en cualquier momento con delicias caseras de cereza.
mermelada de cereza
Un kilogramo de cerezas se lava bien y luego se limpia de tallos y huesos. Deje reposar durante una o dos horas en almíbar de azúcar. Se prepara de antemano a partir de 1 kg de azúcar y 300 ml de agua. Los frutos se hierven a temperatura moderada hasta que espese el almíbar.
Justo antes de retirar la sartén del fuego (2 a 3 minutos), agrega una cucharada y media de ácido tartárico a la mezcla de cerezas. Una vez que haya retirado el plato, deje la fruta a temperatura ambiente durante aproximadamente 7 a 8 horas. El objetivo es que la fruta absorba la mayor cantidad posible de jarabe de azúcar. Luego vierte la mezcla en frascos de tu elección, que deben estar secos.
mermelada de cereza
Para ello, se seleccionan frutas completamente maduras, que nuevamente se lavan bien, se limpian de tallos y huesos. Se colocan en un recipiente de cocción más grande enteros o, opcionalmente, triturados. Se les agrega azúcar. Si la cantidad de cerezas utilizada es de un kilogramo, la cantidad de azúcar agregada debe ser de dos kilogramos.
Los frutos se cuecen inicialmente a fuego moderado y luego a fuego alto. Es importante remover la mezcla constantemente durante la cocción. El criterio para hervir es cuando después del dispositivo con el que se mezcla, comienza a quedar un surco permanente. La mermelada de cereza terminada se retira del fuego y también se vierte en frascos secos.
Para las amas de casa pretenciosas que quieran una mermelada de cereza fina, pueden utilizar otro método para su preparación. En él, las frutas se hierven con una pequeña cantidad de agua agregada hasta que estén blandas. Luego colar las cerezas a través de un colador. De esta forma se eliminarán las escamas de la fruta. La papilla así obtenida se mezcla con azúcar (por 1 kg de papilla - 500 gramos de azúcar) y se hierve de la manera anterior.
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