2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El periódico británico Daily Telegraph informa que, según varios expertos, si lavar el pollo antes de cocinarlo, existe un grave riesgo de intoxicación.
La investigación de la Agencia Británica de Normas Alimentarias muestra que solo la mitad de las personas saben exactamente cómo cocinar el pollo antes de cocinarlo.
Según la Agencia, lavar el pollo crudo lo pondrá en grave peligro de intoxicación alimentaria debido a la bacteria Campylobaster, con la que se une el agua durante el lavado. Cuando lavas el pollo, en realidad estás esparciendo esta bacteria por todas partes.
Campylobacter es la causa más común de intoxicación alimentaria en el Reino Unido. 280.000 personas al año son envenenadas por esta bacteria, que es más que los coches infectados con salmonela, listeria y Escherichia juntas.
"La principal vía de infección es a través de la comida y la bebida. La fuente más común de esta bacteria son las aves infectadas. La bacteria se transmite a los humanos a través de una cocción insuficiente, pero también al lavar el pollo crudo", dijo la profesora Sarah O'Brien del Instituto. of Infections. and World Health en la Universidad de Liverpool.
Según ella, para que una persona se infecte con Campylobacter, solo se necesitan 100 microorganismos de la bacteria, en comparación con los 10,000 que se necesitan para la infección por salmonella.
Los grupos de mayor riesgo de infección por Campylobacter son los niños menores de 5 años y las personas que toman antiácidos.
Cuando se envenena, la bacteria causa el síndrome del intestino irritable, que debilita gravemente el sistema inmunológico y ataca las células nerviosas. Esto, a su vez, puede provocar artritis e incluso parálisis.
Los expertos aconsejan almacenar la carne de pollo envuelta en la parte inferior para que no gotee sobre otros alimentos.
El pollo no se lava crudo, porque durante el tratamiento térmico, se lavarán todos los microbios.
Después de cocinar el pollo, asegúrese de lavarse las manos y todos los utensilios que haya usado con agua tibia y detergente.
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