2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los diferentes tipos de alimentos enlatados - frutas, carnes, verduras, pescado, conservan y conservan sus cualidades nutricionales, siempre que se mantengan en un lugar fresco sin acceso directo a la luz solar y si es posible a temperatura constante. Es preferible no conservarlos más de un año después de su elaboración, aunque se preparan mediante esterilización y son duraderos.
Las latas viejas pierden algunas de sus cualidades nutricionales y representan un riesgo de intoxicación.
Cuando abrimos una lata, conviene consumirla lo antes posible. La cantidad restante de la lata debe almacenarse en un lugar fresco y transferirse a un recipiente cubierto adecuado, porcelana o vidrio, y no debe consumirse más de 24 horas. De lo contrario, existe el peligro de intoxicación alimentaria, ya que la cantidad restante desarrolla bacterias, hongos microscópicos y moho, que provocan pudrición, fermentación y estropear los productos. Además de ser de mala calidad, estos frascos de comida de invierno también resultan peligrosos para la salud.
El líquido de las verduras enlatadas después de abrirlas se puede agregar a sopas, salsas, ensaladas, pero debe usarse inmediatamente.
También necesitamos mirar encurtidos y chucrut. Las verduras en escabeche ablandadas y podridas deben eliminarse antes de su uso. Además, la cantidad que se haya sacado una vez de la lata no debe devolverse para no dañar el encurtido restante. A veces, si los encurtidos no se cocinan adecuadamente, se desarrollan procesos de putrefacción en lugar de la útil fermentación del ácido láctico, lo que hace que los productos no sean aptos y peligrosos para el consumo. Las sustancias tóxicas formadas pueden causar intoxicaciones alimentarias graves.
Para mermeladas, mermeladas y confituras, la regla a la hora de consumirlas es probarlas siempre con una cuchara seca y limpia para evitar el azúcar. Cuando hay humedad y una preparación inadecuada, pueden fermentar y promover el desarrollo de moho. Estos productos son venenosos y no deben consumirse.
Es una práctica común abastecerse de papas para los meses de invierno, pero a medida que el clima se calienta, pueden germinar y volverse verdes muy rápidamente. En tales papas (verdes), y especialmente en los brotes y las partes de la superficie, se acumula una gran cantidad de solanina, una sustancia altamente venenosa. Hasta una hora después del consumo de patatas germinadas se desarrolla una intoxicación específica aguda, que se manifiesta en vómitos, dolor abdominal, diarrea, intolerancia a la luz, convulsiones.
Es especialmente peligroso comer patatas germinadas sin pelar hervidas, porque contienen sustancias tóxicas. Para evitar la germinación de las papas, deben almacenarse en un lugar fresco y ventilado sin acceso a la luz, retire periódicamente los brotes y, durante la cocción, pele profundamente las papas germinadas y verdes. Los muy ablandados no deben usarse como alimento.
¿Y cómo utilizar los productos del congelador? Las verduras y frutas del congelador doméstico se colocan sin congelar en un poco de agua hirviendo o grasa caliente y se cuecen durante 10-15 minutos. De esta forma conservan su sabor y gran parte de su contenido vitamínico. Esto también se aplica a aves congeladas, otras carnes, pescado.
El uso de productos congelados en los platos respectivos acorta el tiempo de cocción en aproximadamente un 25% en comparación con el tiempo de los productos frescos.
Cuando el clima comience a calentarse, ¡asegúrese de verificar el invierno a tiempo!
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