2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
El pollo crudo no debe lavarse antes de cocinar. Esta es la opinión a la que llegan los expertos tras una investigación en Estados Unidos. Según él, lavar el pollo crudo aumenta el riesgo de enfermedades e infecciones transmitidas a través de los alimentos.
La mayoría de la gente probablemente piensa que el lavado elimina las bacterias y hace que la carne sea más segura y limpia para comer. Hasta cierto punto, esto podría considerarse cierto. Sin embargo, algunos microbios están tan firmemente adheridos que no hay forma de eliminarlos y lo único que puede hacer es esparcirlos por toda la carne.
El pollo crudo casi siempre contiene bacterias que causan diarrea, fiebre o dolor y malestar estomacal. Lavarlo con agua, sujetarlo con las manos e incluso derramar su propio jugo puede aumentar el riesgo de propagar la bacteria. Para reducir esta posibilidad, cocine sin lavar primero la carne.
Algunas personas pueden preguntar si existe un agente antibacteriano, vinagre blanco o jugo de limón, con el que podemos tratar la carne antes de ponerla en la olla.
Según los expertos, aunque son antibacterianos, estos productos funcionan según el principio del agua: los usamos para lavar el pollo con ellos y, en consecuencia, esconden el mismo riesgo.
Use guantes mientras toca y transporta la carne del paquete en el que la compró al recipiente en el que la cocinará. Si decides asar la carne, es bueno hacerlo a 180-200 grados, porque esta es una temperatura que mata las bacterias. Descubrirá si las temperaturas son lo suficientemente altas y si la carne está tan caliente como debería, lo mejor es que use un termómetro para la comida.
Aquí hay algunos consejos para mantener su cocina limpia y prevenir la propagación de bacterias:
- Utilice tablas separadas para cortar verduras y carne;
- Lávese las manos con frecuencia cuando manipule carne, incluso si usa guantes;
- Verifique la temperatura de la carne para asegurarse de que haya alcanzado los grados correctos;
- Guarde la carne en el estante inferior del frigorífico para evitar fugas de jugos en los alimentos frescos;
- Mantenga los alimentos fríos en hielo y los alimentos calientes en recipientes o dispositivos de almacenamiento adecuados, como placas térmicas especiales, papel de aluminio u otra cosa.
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