2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Última modificación: 2025-01-23 10:18
La dieta mediterránea no es solo una forma exótica y saludable de deshacerse de algunos kilos de más. Junto con todos los beneficios para la salud y la belleza, varios estudios apuntan a seguir esta dieta como el principal motivo de la alta esperanza de vida de las personas en la región mediterránea.
Un estudio reciente de expertos británicos muestra que seguir esta dieta puede reducir el riesgo de infarto. Las estadísticas muestran que las personas en Italia, Francia, Grecia, España e incluso algunas partes del norte de África tienen un riesgo mucho menor de enfermedad cardiovascular que las personas en otros países desarrollados.
La dieta mediterránea es un fenómeno de fama mundial. Esta dieta implica el consumo de muchos pescados y mariscos, a expensas de carnes rojas y pasteles, que se permiten solo 2-3 veces al mes. Los residentes de estas regiones consumen muchas frutas y verduras de temporada como parte de su menú diario.
Nueces, almendras, arroz, frijoles, lentejas, guisantes, piñones también están en su mesa. Las ensaladas, como parte obligatoria de todas las comidas diarias, se sazonan abundantemente con aceite de oliva y se adornan con aceitunas. Los cereales se consumen principalmente en forma de pasta y pasta. Todos los días, pero con moderación, los productos lácteos como la leche desnatada, el queso, el queso también están presentes en la mesa.
El estudio incluyó a casi 7.500 personas que debían seguir una dieta mediterránea estricta u otra dieta que incluyera menos grasas durante 5 años. Los participantes del experimento tenían entre 55 y 80 años. Casi la mitad de los voluntarios eran mujeres.
El denominador común entre todos los que se sometieron al estudio fue que todos tenían una salud deteriorada. Sufrían de diabetes, tenían sobrepeso, algunos eran fumadores o tenían antecedentes familiares de enfermedades cardíacas y cardiovasculares.
Los participantes del estudio siguieron una dieta mediterránea. Comían porciones de verduras al menos cinco veces al día, en forma de ensaladas condimentadas con aceite de oliva. Para este propósito, los científicos han utilizado solo aceite de oliva prensado en frío, porque se cree que tiene propiedades más útiles que el aceite de oliva refinado o ligero. Tres veces por semana, su menú incluye pescados y otros mariscos.
El consumo de alcohol durante el estudio se limitó a una copa o dos de vino, pero a diario. Se animó a los voluntarios a que excluyeran por completo las carnes rojas y los pasteles de su menú.
Los resultados de este estudio demostraron inequívocamente que las personas que se adhieren a Dieta mediterránea tienen un 30% menos de riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, ataques cardíacos o accidentes cerebrovasculares.
Los datos eran tan precisos que dieron motivos para que sus autores los cancelaran antes de tiempo. Según el Dr. Ramon Estruch, autor principal del estudio: "Los científicos están de acuerdo en que la dieta es una mejor alternativa a las drogas".
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