2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Durante muchos siglos, la alimentación sana tradicional ha curado enfermedades y ha prolongado la vida de los habitantes de la soleada costa mediterránea.
Los médicos que han estudiado este fenómeno han llegado a la conclusión de que el uso de recetas comunes a estos países puede cambiar la vida de todos los demás en el mundo.
Hace veinte años, el Congreso de los Estados Unidos emitió un decreto especial que respaldaba los principios de la dieta mediterránea como el "estándar de oro" de una alimentación saludable.
Como resultado, se creó un esquema de dieta conocido como la "Pirámide del Mediterráneo". En esencia, antes de cualquier alimento está la actividad física diaria, que es la primera y más importante condición para lidiar con el exceso de peso y las enfermedades.
Después, es decir, con la mayor participación en el menú, hay cereales ricos en carbohidratos: pasta, arroz, cuscús, polenta (platos de harina de maíz), panes integrales. Si esto le parece extraño, tenga en cuenta que en Italia los espaguetis nunca se hacen con una salsa de crema espesa, sino con salsas de tomate ricas en licopeno. La pizza italiana también se diferencia demasiado de la nuestra: su masa es muy fina y crujiente.
El siguiente lugar más popular en el menú diario lo ocupan las frutas, ricas en antioxidantes vegetales, legumbres y frutos secos. En la mayoría de los países mediterráneos, solo se come fruta de postre. Las legumbres y frutos secos son ricos en fibra y disfrutan de una gran variedad en la carta: guisantes, judías verdes, lentejas, piñones, almendras, avellanas, nueces.
El siguiente escalón de la pirámide lo ocupa el aceite de oliva. En los países de esta región, el aceite de oliva se utiliza tanto para condimentar ensaladas como para cocinar todos los platos que requieran grasas. Por lo tanto, reemplaza la mantequilla y la grasa animal mucho más alta en calorías. Además, el aceite de oliva es un dios de los ácidos grasos útiles. Los productos lácteos, especialmente el queso (principalmente la cabra más dietética) y el yogur, también se incluyen en la dieta diaria.
En los niveles superiores de la pirámide hay alimentos que deben tomarse dos o tres veces por semana. En primer lugar, el pescado es rico en ácidos grasos omega-3, que reducen el colesterol malo. Le siguen las aves de corral y los huevos, que son ricos en proteínas y bajos en calorías. En la parte superior de la pirámide están los pasteles, y encima de ellos, la carne roja. Los habitantes de la costa mediterránea las consumen una o dos veces al mes.
Lo que hace que la dieta mediterránea sea aún más atractiva es la regla de beber un vaso de vino tinto al día por parte de las mujeres y dos por los hombres. De hecho, el vino es rico en flavonoides, que son poderosos antioxidantes.
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