2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La ensalada Shopska es quizás el plato más emblemático de la cocina nacional búlgara, presentándonos al mundo.
La conocida ensalada tiene una receta establecida. Todo búlgaro sabe que las verduras tradicionales para nuestra mesa como tomates, pepinos, cebollas rojas, pimientos asados o crudos, cortados en cubos, son los principales ingredientes de la ensalada Shopska. Se espolvorea generosamente con queso blanco rallado en salmuera y perejil. El aderezo está hecho de sal, vinagre y aceite.
Ensalada Shopska es único tanto en sabor como en apariencia. El sabor provoca a los receptores con sus aromas contrastantes de verduras, cebollas y queso y esto lo hace tan notorio entre las sugerencias de aperitivos. El tipo de ensalada interesante es el tricolor nacional logrado a partir de los colores de los ingredientes.
La popularidad de este aperitivo es tan grande que cuando se les hizo una encuesta entre los europeos sobre platos europeos populares, la mayoría de los participantes indicaron la ensalada Shopska búlgara.
La pregunta de el origen de la ensalada Shopska. Los primeros intentos de preparar esta receta búlgara muy apreciada no son en los siglos antiguos, envueltos en las brumas de la historia, sino casi en los tiempos modernos.
Los autores de la receta son chefs profesionales de los restaurantes de Balkantourist, que han preparado la comida para los invitados del extranjero. Hacia mediados del siglo pasado se creó una ensalada para presentar el arte culinario búlgaro. Después de varias mejoras, en los años setenta la ensalada ya es muy conocida y gustada por todos los extranjeros que han visitado nuestro país.
Las opciones para la famosa ensalada giran en torno a uno de los ingredientes: la pimienta, que se puede asar o cruda, y el queso, que se pone rallado o triturado. En algún lugar se agrega ajo o pimiento picante para un sabor más picante.
La frágil edad de esta maravillosa y tan búlgara ensalada se debe a las condiciones históricas de Bulgaria. La propia historia de la nutrición en nuestras tierras sugiere que esta receta no pudo haber aparecido antes, porque hasta principios del siglo XX, la actitud de los productores de ingredientes hacia el tomate rojo no era buena.
Los tomates verdes se utilizaron principalmente para la alimentación y los tomates rojos se utilizaron para la alimentación de mascotas, ya que los tomates rojos se consideraban inadecuados, incluso venenosos. La explicación es que en esa época se cocinaba principalmente en platos de metal, y el ácido de los tomates en interacción con los platos provocaba problemas digestivos, incluso intoxicaciones leves.
El nombre de la ensalada también es una pregunta interesante. No se sabe quién y por qué llamó a la ensalada Shopska. No puede ser una creación innovadora de personas completamente conservadoras como los compradores. Uno de los supuestos es que la ropa blanca, especialmente el sombrero blanco, típico del traje popular de los compradores, evocaba asociaciones con el queso blanco en salmuera de la ensalada y de ahí el nombre.
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¿Es La Ensalada Shopska Shopska?
Ensalada Shopska es el líder indiscutible de la cocina nacional búlgara. Su sabor equilibrado a tomates frescos, pepinos, cebollas, pimientos y queso rallado nos tienta todos los días y en todas partes. Y no solo nosotros. La ensalada Shopska es probablemente lo primero que los extranjeros aprenden en Bulgaria y sobre Bulgaria, que deletrean en restaurantes o en entrevistas de televisión y que no olvidan mucho después de su partida.
