2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La primera evidencia escrita que describe el puré de papas data del siglo XVII.
Luego se publicó el libro "Pirates of America" del entonces famoso Dr. Alexander Exvemelin.
Fue un éxito entre los europeos que pudieron aprender cosas interesantes sobre Estados Unidos. En su historia, el médico, que viajó toda su vida en un barco pirata, describió no solo las batallas, sino también las sutilezas culinarias de las tierras donde atracaba el barco.
Así describió las papas: Las comen principalmente para el desayuno, las hierven en agua que cubre las papas y las tapan con un trapo. En media hora se hierven y saben a castañas, pero los lugareños las comen con pan y tocino.
También preparan una bebida especial con patatas. Se pelan, se cortan, se inundan con agua y se filtran a los pocos días. La bebida se llama "mabi" y los plantadores han aprendido a prepararla de los lugareños, que se llaman indios ".
Sin embargo, las papas de la zona estaban bastante amargas, por lo que los indios resolvieron cómo lidiar con el problema, las dejaron esparcidas en el suelo durante mucho tiempo, el sol brilló sobre ellas, las lluvias se las llevaron y finalmente las mujeres pisotearon. descalzo para liberarlos del cuero áspero.
El plato se conocía como "chunyo". Los franceses "robaron" la tecnología, pero la hicieron más sofisticada: las papas hervidas se pelaron y luego se machacaron con una cuchara hasta que se convirtieron en una pulpa.
Llamaron al plato de puré, del puré francés, el más puro.
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