2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Casi todo el mundo ama puré de patataspero no todo el mundo sabe cómo prepararlo correctamente. Nadie estará feliz si está pegajoso, frío o insípido. Si evita los siguientes errores, sus seres queridos le obligarán a cocinar para ellos todo el tiempo.
1. Está utilizando la variedad incorrecta de patatas
No todos los tipos de patatas son aptas para puré de patatas. Debes elegir esta variedad, que tiene un mayor contenido de almidón, porque con ella tu puré se volverá esponjoso y suave. Además, sabrá y aromatizará más fácilmente. En ningún caso, no tome variedades rojas o blancas, porque con ellas puede obtener fácilmente no puré de papas, sino la terrible pasta de papa.
2. No salar el agua
El proceso de condimentar el puré de papas comienza con la cocción de las papas. Cuando las patatas están cocidas, los gránulos de almidón que contienen se hinchan y absorben agua y, si se les ha añadido sal. De esta forma no necesitarás agregar mucho al final del proceso y tu puré estará bien aromatizado.
3. Pon las patatas en agua caliente
Foto: VILI-Violeta Mateva
Una cocción adecuada es poner las patatas en agua fría, salarlas, calentarlas a ebullición y luego bajar la temperatura de la estufa. De lo contrario, si los pone en agua caliente, hervirán de manera desigual: el exterior se desmoronará y el interior estará crudo.
4. Agregue los aromas directamente del refrigerador
Deje que la mantequilla alcance la temperatura ambiente antes de derretirla en las papas calientes. Esto lo hará más fácil y se absorberá mejor.
5. Procesamiento excesivo de patatas
Cuando se machacan las patatas, se suelta el almidón. Cuanto más procese las patatas, más almidón se liberará. Cuando se libera demasiado almidón, las patatas se vuelven pegajosas y poco atractivas. No debes procesarlos con batidora o licuadora, porque este método es demasiado agresivo y el efecto final no es bueno.
6. Prepárelos demasiado pronto antes de servir
No es una buena idea dejar el puré en el frigorífico, especialmente durante un período de tiempo más prolongado. De esta forma adquirirá un sabor parecido al cartón, que no agradará a nadie.
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