2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las uvas son muy sabrosas para el consumo directo, pero hacen excelentes mermeladas y mermeladas. Están elaborados a partir de variedades de uva con granos grandes y carnosos y una piel suficientemente fuerte.
Los racimos no deben estar podridos ni demasiado secos. Primero, retire los granos del racimo y luego lávelos bien. La mermelada se prepara de dos maneras: con jarabe de azúcar o con jugo de uva hervido.
Para la preparación de jarabe de azúcar por kilogramo de uva cae un kilogramo de azúcar y un vaso de agua. Se calienta ligeramente el agua, se disuelve el azúcar, se añaden las uvas, se deja reposar media hora y se hierve a fuego lento.
Antes de retirar del fuego, agregue una cucharadita de jugo de limón y una vainilla. Durante la cocción de la mermelada, la espuma se retira de la superficie junto con las semillas emergidas. La mermelada se vierte en frascos cuando está fría.
Esta mermelada se puede hacer de otra forma. Las uvas se inundan con jarabe de azúcar muy tibio pero no hirviendo: 600 gramos de azúcar y 600 gramos de agua por 1 kilogramo de uvas. Los pezones permanecen durante ocho horas.
Agregue 200 gramos de azúcar y hierva durante diez minutos. El atasco permanece por otras ocho horas. Nuevamente agregue 200 gramos de azúcar, hierva durante diez minutos y enfríe.
Luego agregue 200 gramos de azúcar nuevamente y luego cocine la mermelada hasta que esté lista. Esto se verifica cuando se deja caer una gota de mermelada caliente en un plato y no se derrama. Esta mermelada se vierte caliente en frascos.
Si está haciendo mermelada de uva verde, agregue algunas hojas de cerezo para mantener el color verde.
Con el jugo de uva, la mermelada se vuelve muy sabrosa y los granos son completamente transparentes. La mermelada se elabora vertiendo 1 litro de zumo de uva sobre las uvas. Agrega 400 gramos de azúcar y hierve hasta que se vierte una gota de mermelada en un plato. Se puede agregar una vainilla para darle sabor.
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