2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Según una de las teorías culinarias sobre el origen del requesón, se creó cuando nuestros antepasados decidieron mantener la leche por más tiempo en el estómago de un animal sacrificado. Bajo la influencia de las enzimas en el estómago, la leche se ha convertido en requesón. Entonces uno descubrió por primera vez lo delicioso que puede ser.
La cuajada seca, rociada con mantequilla derretida, se convirtió en un producto enlatado que duró muchos días. Las tradiciones de su uso son muy diferentes en diferentes naciones. Algunos lo usan como postre en el que le agregan fruta y azúcar. Otros lo mezclan con vino, otros, con especias saladas.
El requesón es superior a todos los productos lácteos en términos de concentración de proteínas y velocidad de absorción. Contiene un porcentaje muy pequeño de grasa y es ideal para quienes quieren adelgazar. Las tartas de queso suelen utilizar las cuajadas más grasas, así que evítalas si quieres perder peso.
Para mejorar el metabolismo, una vez al mes haga un día de descarga con requesón. Se consumen 100 g de requesón 4 veces, se le pueden agregar unas gotas de miel. Sin embargo, a pesar de sus propiedades útiles, el requesón puede ser peligroso. Si no es fresco, puede provocar reacciones alérgicas.
El requesón fresco no debe permanecer en el refrigerador por más de 2 días. Entonces no es apto para consumo directo, sino solo para la elaboración de tartas o encurtidos. El cuerpo absorbe más fácilmente el requesón si se combina con frutas.
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