2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
La leche es uno de los principales alimentos de nuestro menú desde el nacimiento hasta el final de la vida. Hoy en día, la industria alimentaria ofrece una amplia selección de tipos de leche. El principal dilema en la elección es entre el producto animal y sus equivalentes vegetales.
El valor nutricional de cada elección de leche disponible en el mercado es diferente y esto afecta la compra. Hay que sumar las consideraciones éticas de algunas personas, así como los problemas de salud, expresados en la intolerancia a los lácteos.
Por lo tanto, muchos requisitos previos están involucrados en la elección. Sin embargo, es bueno conocer las principales características de los diferentes tipos de leche para poder tomar una decisión informada cuando el dilema se encuentre entre leche animal y varios tipos de leches vegetales.
Leche animal
Algunos nutrientes esenciales, oligoelementos y vitaminas, como calcio, proteínas, zinc, fósforo, yodo, vitaminas B12, A, D, B2 se pueden obtener del producto animal. Las proteínas de la leche son de alta calidad, contienen todos los valiosos aminoácidos esenciales.
La leche se cita como el principal culpable de la resistencia de los huesos debido a su contenido de calcio. Es de la leche que este elemento es absorbido más fácilmente por el cuerpo.
La leche también contiene grasas, pero no representan un peligro para la salud del cuerpo. Por el contrario, reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
Su valor nutricional es muy elevado, pero es un producto que no gusta a todo el mundo y, lo que es más importante, puede sustituirlo con éxito.
Leche de soja
Uno posible alternativa a la leche son productos de soja. Soja molida o proteína en polvo, agua y aceite vegetal, con vitaminas y minerales añadidos se obtiene un producto alternativo, que contiene todas las riquezas de la leche animal.
La leche de soja es más nutritiva que las leches de arroz, almendras y otras leches vegetales, según estudios. Los fitoestrógenos que contienen han sido acusados de ser los culpables del cáncer, pero los estudios a gran escala no han confirmado tal tesis.
Leche de almendras
Esta bebida tiene una composición muy sencilla. Los componentes principales que contiene son nueces molidas y agua. Las proteínas que contiene están en excelentes cantidades, pero las proteínas y el calcio son menores que en la leche animal.
La leche de almendras a menudo tiene azúcar agregada. Suelen ser jarabes para endulzar, de agave, caña y otros. Son adecuados para personas con intolerancia a los productos animales, pero deben ser utilizados con precaución por aquellos con intolerancia a los frutos secos.
Leche de avena
La avena requiere avena molida y agua, que se filtra. Aporta la fibra necesaria, vitamina E, ácido fólico. Es apto para diabéticos y contiene muy poca grasa.
Leche de coco
En la leche de coco, las proteínas y los carbohidratos son bajos y las grasas saturadas son altas. Quienes necesitan calcio no pueden encontrarlo en esta leche vegetal. Su valor nutricional no es equivalente al de un producto animal.
Leche de arroz
El arroz molido con agua le da al arroz la bebida. Muchos carbohidratos, alto índice glucémico, bajo en proteínas y necesita estar fortificado con calcio, esto es típico de esta bebida. No es apto para diabéticos, pero no provoca alergias y por tanto los niños pueden utilizarlo libremente.
La elección de la bebida láctea. debe estar de acuerdo con una dieta completa para que el cuerpo pueda obtener todos los nutrientes necesarios. El gusto, el aroma y las sensaciones también deben incluirse entre las opciones a la hora de elegir.
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