2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La manteca de cacao se extrae del árbol del cacao, que está muy extendido en América Central, México y las regiones ecuatoriales de África. Produce frutos alargados que contienen granos de cacao. El aceite que se extrae de ellos es una de las grasas naturales más estables y altamente concentradas.
Uno de sus usos más populares es en biocosmética. Se derrite a 36-38 grados, por lo que la piel lo absorbe fácilmente. Alivia la piel seca e irritada. Sus propiedades hidratantes y cicatrizantes lo convierten en un protector universal de la piel de los efectos nocivos del sol y el viento.
Cada vez más, la manteca de cacao se empieza a utilizar en la cocina. Es una grasa de color amarillo claro, comestible y natural procedente de los granos de cacao. Se utiliza con mayor frecuencia para la producción de chocolate y cacao en polvo.
En su forma cruda, la manteca de cacao se obtiene mediante el método de prensado en frío. Es extremadamente suave y ayuda a preservar los nutrientes naturales del aceite.
La manteca de cacao se encuentra entre las grasas más resistentes. Contiene poderosos antioxidantes que protegen el producto de la rancidez. Por lo tanto, tiene una vida útil de 2 a 5 años después de la producción. Para ello es necesario almacenar en un lugar seco y fresco.
La suave textura y el dulce aroma de la manteca de cacao la convierten en el mejor ingrediente para batidos, postres, helados y chocolates caseros.
Chocolate casero con manteca de cacao
Productos necesarios: 50 g de manteca de cacao, 1 cucharada. aceite de coco, 4 cucharadas. cacao en polvo, 4 cucharadas de delicia turca en polvo, 3 cucharadas. harina de algarroba, 1 cucharadita de néctar de agave.
Método de preparación: Derretir el cacao y el aceite de coco en un baño de agua. Para que se derrita más rápido, primero se ralla la manteca de cacao. Si el clima es cálido, el aceite de coco estará en estado líquido y no será necesario derretirlo. La manteca de cacao se coloca en un bol, que se coloca en otro bol con agua tibia para que se derrita más suavemente.
Cuando los aceites estén completamente licuados, agregue cacao en polvo, delicia turca y harina de algarroba en una cuchara hasta que se disuelva por completo.
Se puede agregar cacao a través de un colador para evitar que se formen grumos. El agave también se agrega lentamente y se agita. El chocolate líquido se vierte en moldes y se deja en el frigorífico para que endurezca.
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