2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
¿Sabías que alrededor del 20% de nuestro cuerpo está compuesto por proteínas? Debido a que nuestro cuerpo no tiene un suministro natural de este macronutriente, es importante que lo proporcionemos a través de nuestros alimentos diariamente. Las fuentes son muchas y variadas: además de diversas carnes y pescados, también puede provenir de productos lácteos y vegetales.
Según algunos, no importa si la fuente de la que proviene la proteína es vegetal o animal. Otros afirman que la proteína vegetal es mucho más útil y otros no creen que el cuerpo la absorba en absoluto.
¿Cuál es la diferencia entre proteína vegetal y animal?
La respuesta está en los aminoácidos. Nuestro cuerpo necesita 20 tipos diferentes de ellos. Se clasifican en dos subgrupos: esenciales y no esenciales. Estos últimos son producidos por nuestro propio cuerpo, y los primeros no.
Por tanto, debemos proporcionarlos a través de la dieta. La proteína animal, que proviene de la carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos, es similar a las proteínas que se encuentran en nuestro cuerpo. Por lo tanto, se consideran fuentes óptimas de proteínas. Además, contienen todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente.
Proteínas vegetales podemos conseguir frijoles, lentejas y nueces. Se consideran insuficientes porque no contienen uno o más aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita.
Los productos animales tienen otras ventajas sobre los productos vegetales. Son ricos no solo en proteínas, sino también en muchos otros nutrientes que necesitamos a diario. Entre ellos se encuentran las vitaminas del grupo B, que a menudo faltan en los alimentos de origen vegetal; la vitamina D tampoco se puede encontrar en ellos. El zinc también se puede obtener principalmente de carne de res, cerdo y cordero.
Los alimentos de origen animal también tienen sus inconvenientes, según algunos estudios. Tome la carne roja, por ejemplo. Se cree que aumentan el riesgo de diversas enfermedades vasculares y conducen a niveles elevados de colesterol en el cuerpo.
Al final, sin embargo, no se llega a conclusiones unificadas. El hecho es que la proteína es importante para nuestro cuerpo. Tanto los productos animales como los vegetales tienen muchos beneficios. Por eso es importante intentar equilibrarlos y obtener más proteinas, y todas las sustancias de una variedad de fuentes útiles.
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