2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El ermitano / Hermitage, Ermitage / se denominan vinos franceses de alta calidad producidos a partir de racimos de vides que crecen en las laderas del valle del Ródano. Crecen a unos 160 metros sobre el nivel del mar. Los suelos debajo de ellos son aluviales, y los hay con impurezas de granito, piedra caliza, arcilla, arena, cuarzo. Petite Syrah y Grosse Syrah se utilizan para producir vinos tintos. Roussanne, Marsanne, Clairette y otros se utilizan en la elaboración de vinos blancos.
Las diversas formas del terreno contribuyen a la distribución uniforme de la humedad y, en consecuencia, a su absorción más exitosa por parte de las plantas. Por otro lado, el calor y la luz solar directa contribuyen a la plena maduración de los racimos. Se vuelven grandes, jugosos y pesados, y algunos de sus lugares adquieren un sabor equilibrado y agradable. La recolección se realiza de forma diferente, ya que cada uno de los productores sigue su propia técnica especial.
En cuanto a la eliminación de las asas, los cultivadores no son unánimes. Algunos prefieren eliminarlos por completo, mientras que otros dejan una pequeña parte de ellos. Una vez recolectada la cosecha, los enólogos deben decidir si dejar los racimos enteros o arar las uvas. También es una cuestión de elección en qué recipiente se llevará a cabo la fermentación del material. Algunos prefieren platos grandes de roble, mientras que otros prefieren platos de acero inoxidable. Una vez elaborado el vino se deja reposar.
La práctica de madurar la bebida roja en barricas nuevas de roble francés no es particularmente preferida. Pero, por supuesto, hay productores que prefieren que su vino se añeje en este tipo de recipientes. El vino suele madurar en el recipiente durante unos 18 meses. El blanco El ermitano a menudo se deja madurar en barriles y cubas de acero inoxidable. Se dejan madurar por un período más corto en comparación con los vinos tintos.
Características de la ermita
Vinos que se clasifican como El ermitano, son ricos, densos, con un contenido de taninos satisfactorio. Poseen aromas cautivadores que recuerdan a frutas pequeñas como moras, frambuesas, cerezas y más. Hay notas muy ligeras asociadas al aroma de tierra y humo. Algunos productores deciden agregar especias aromáticas como la canela, que enriquecen aún más las cualidades del vino y dan forma a su perfil. Estos vinos están sujetos a envejecimiento y según los expertos es bueno consumirlos solo después de un tiempo.
Si bien el elixir de uva es joven, es más grueso y duro. La sensación que deja en el consumidor no es tan cálida y agradable. Sin embargo, con el tiempo El ermitano se suaviza y de alguna manera se transforma mágicamente en una bebida elegante, fina y rica con un sabor equilibrado y armonioso. Incluso después del primer sorbo, puede sentir la naturaleza brillante, majestuosa y aristocrática de la bebida de vino. Es por eso que los enólogos no se molestan en dejar madurar sus productos incluso durante 20, 30 o más años. De echo El ermitano se encuentran entre los vinos franceses sometidos a una mayor crianza.
Sirviendo en el Hermitage
El ermitano, ya sea blanco o rojo, debe enfriarse antes de servir. La temperatura a la que debe ceñirse depende principalmente del tipo de vino. Si tienes vino blanco, deja que su temperatura sea de unos diez grados. Si el vino es tinto, pero espeso y pesado, lo mejor es tener una temperatura entre 16 y 18 grados. Si su Red Hermitage es más liviana, su temperatura debe ser más baja, por lo que puede rondar los 12-14 grados.
Ambas variedades de El ermitano deben servirse en una copa adecuada para enfatizar plenamente sus cualidades. Una copa de vino tinto clásica o una copa de vino blanco universal haría un gran trabajo. En ambos casos disponemos de tazas con una esbelta silla de cristal fino. Revelan plenamente el atractivo color del vino y su magnetismo.
Existe una amplia variedad de alimentos que se pueden combinar con este tipo de vino. Si el vino que tienes es tinto, los gourmets aconsejan combinarlo con delicias de carne de ternera, ternera, cordero o cerdo. El vino armonizaría con éxito con Filete de ternera con aros de cebolla y salsa Teriyaki, Tomates rellenos con carne molida, Estofado de ternera, Brochetas de cordero con glaseado de granada, Filetes con salsa de mantequilla con mostaza y limones y más.
Si prefieres las carnes ligeras, es buena idea combinar este vino aristocrático con un plato ligero de aves, que también acaricia el paladar. Entre nuestras ofertas en esta categoría se encuentran: Pavo con salsa de arándanos y camote, Pavo [roulades], Pollo con salsa de almendras, Pato con salsa agridulce y Filete de pato a la parrilla. La variedad de vino tinto también se puede combinar con innumerables quesos duros y blandos.
En cuanto a la variedad de vino blanco, se puede combinar con platos de pescado. Por ejemplo, con pescado blanco con salsa fina, brochetas de caballa con tocino, filete de merluza al horno y más. También son preferibles las delicias de mariscos con cangrejos, langostas, mejillones, calamares, camarones, etc. Los platos mexicanos y asiáticos también se encuentran entre las apetitosas adiciones al blanco. El ermitano.
