2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El mango es la fruta más consumida del mundo y ocupa el quinto lugar en el mundo en términos de cultivo entre los principales cultivos frutales de la agricultura. Esta fruta jugosa y sabrosa se consume diez veces más que las manzanas, e incluso los plátanos "pierden" con una puntuación de 3 a 1 a favor del mango. El mango (Mangifera indica, Anacardiaceae) es el fruto del árbol del mismo nombre, que alcanza los 30-40 metros de altura.
Es una hoja perenne y gruesa de color verde intenso y una copa densa, que alcanza un diámetro de 10 metros. El mango es originario de la India y el sudeste asiático, y hoy crece libremente en Pakistán y Bangladesh. Hay decenas de variedades de mangos, los más famosos son Alfonso, Tommy Atkins y Condo. Los frutos varían en tamaño desde 5-6 cm en los más pequeños y más de 25 cm en los más grandes. Los grandes mango pesa hasta 2-3 kg.
La fruta del mango tiene una forma ovalada, en forma de pera o en forma de riñón. El color varía entre verde, amarillo, amarillo anaranjado, rojo anaranjado, y el sabor suele ser dulce y fragante, algo que recuerda al melocotón y la pera. La pulpa es jugosa, con un gran hueso plano en el medio. A menudo, el mango tiene grandes partículas de celulosa que deben eliminarse.
Aunque es la fruta más consumida en el mundo y es valorada por muchos pueblos debido a su enorme composición nutricional, el mango todavía no es una fruta tan popular en Bulgaria. Eso sí, en nuestro país desde hace años se puede encontrar fácilmente en mercados y grandes superficies, pero su precio es relativamente elevado y aún se considera una fruta exótica.
El mango se cultivó en la India en el siglo 4-5 antes de Cristo. y su cultivo está cubriendo rápidamente toda la región. Alrededor del siglo X, el mango se llevó al este de África y desde allí se extendió hacia el sur. Hoy, los mangos se cultivan en todas las áreas tropicales del mundo. Su imagen de superfruta es la razón por la que es amada por millones de personas en todo el mundo.
Es muy utilizado en cocina y cosmética. Hoy en día los principales productores y exportadores de mango para Europa son China, Indonesia, Pakistán, Tailandia, Filipinas, Vietnam y Bangladesh, y la producción de la India es para satisfacer sus propias necesidades. La mitad de la producción mundial de frutas es mango.
Composición de mango
El mango es rico en contenido de sodio, betacaroteno, vitaminas B y vitamina E, vitamina C y provitamina A (betacaroteno). Contiene calcio, hierro, potasio, magnesio y cobre y casi todos los minerales y vitaminas que la convierten prácticamente en una "superfruta". El mango no contiene grasas saturadas ni colesterol. Los antioxidantes del mango son enormes.
Los frutos son ricos en fitoquímicos con alto potencial antioxidante: carotenoides (alfa y beta-caroteno, luteína), polifenoles (quercetina), flavonoides (kaempferol), ácido gálico, taninos, ketahinas, ácido cafeico. Esta fruta contiene mangiferina, un derivado de la xantona, que no es común.
El mango tiene un índice glucémico moderado (56) y un índice glucémico bajo (5). El 81% de la fruta es agua, ya que el mango es bastante rico en carbohidratos (94%), la grasa es el 3% y el 3% de proteínas. En pocas palabras - el mango es uno de la comida más completa para una persona, que le proporciona todo lo que necesita. Consumo de uno mango cubre el requerimiento diario de vitamina A vital.
Selección y almacenamiento de mango
Las frutas de mango generalmente se recolectan mientras aún están verdes y tienen un color desigual. Al elegir un mango, tenga cuidado de no elegir una fruta dañada. Debe ser semiblando, con una superficie lisa. La presencia de manchas negras es una señal de que el mango está demasiado maduro. Las manchas verdes sugieren que la fruta todavía está verde. En este caso, es bueno dejarlo a temperatura ambiente hasta que esté completamente maduro. Las frutas maduras de mango se almacenan en el refrigerador hasta por varios días. La fruta en sí es buena para comer fresca y ligeramente fría. Primero se debe pelar la piel y luego se debe cortar la carne del hueso.
Mango en la cocina
El mango también está profundamente arraigado en la cocina, especialmente en los países del este de Asia. Se utiliza para preparar diversos y deliciosos purés, salsas, cremas, sorbetes. La mermelada y la mermelada de mango tienen un sabor único. No es infrecuente que el mango se agregue a diversas ensaladas o platos con carne y pescado. En India con se preparan los mangos deliciosas salsas y chutneys. Los indígenas rinden un homenaje especial a esta fruta. Creen que el mango trae buena suerte y por eso durante las vacaciones la gente en India decora las puertas de sus casas con hojas de mango atadas entre sí.
Beneficios del mango
Las vitaminas, los minerales y los oligoelementos útiles se convierten mango en un excelente sanador. No es casualidad que se le llame el Rey de las Frutas; además de muy sabroso, el mango también es muy bueno para la salud. En las siguientes líneas veremos algunos beneficios clave de esta fruta exótica.
Se ha demostrado que el mango mejora la función renal y gastrointestinal. Grandes cantidades de vitamina A protegen la piel de las influencias externas dañinas y la mantienen fresca y tersa. Además, el consumo regular de la fruta ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y protege contra las enfermedades cardiovasculares.
Varios estudios indican que el mango normaliza la presión arterial. El mango no contiene grasas saturadas ni colesterol, lo que lo convierte en un excelente ayudante en la lucha contra el peso. Incluso existe una dieta de mango. La fruta tiene excelentes propiedades saturantes, pero no debe exagerarse porque es rica en carbohidratos.
El jugo de mango se puede mezclar con otras frutas e incluso con jugos de vegetales. El líquido de la fruta tiene un efecto relajante, refrescante y diurético. Es adecuado para enfermedades cardiovasculares, fatiga mental y física, anemia, enfermedades hepáticas y renales. Tiene la capacidad de aumentar el apetito.
También se ha comprobado que el mango contiene sustanciasque protegen al cuerpo de contraer la infección por listeriosis, han descubierto los científicos.
La listeriosis es una enfermedad de mamíferos y aves que afecta su sistema nervioso u órganos internos. La infección se produce a través de alimentos de origen animal y vegetales. Los compuestos de tanino, que también se encuentran en las semillas de uva, bloquean varias cepas patógenas de bacterias, incluida la listeria, una bacteria potencialmente peligrosa que infecta la carne.
El mango es muy útil para embellecimiento ya que limpia la piel. Puede tomarse internamente y aplicarse en forma de varias mascarillas faciales. Elimina los desagradables granos y poros dilatados. El mango estimula la síntesis de colágeno, que se sabe que comienza a disminuir progresivamente después de los 25 años.
Se cree que el mango apoya la libido. Esta propiedad se debe a la gran cantidad de vitamina E, que se sabe que aumenta el deseo sexual.
El mango es una de las frutas que contiene enzimas que tienen la capacidad de descomponer las proteínas. Por tanto, ayuda a estimular la digestión y a reducir las molestias estomacales.
Recién exprimido jugo de mango, combinado con agua y un poco de edulcorante es una excelente bebida en los calurosos días de verano, ya que apaga la sed y evita el sobrecalentamiento del cuerpo y el golpe de calor.
El mango es rico en importantes antioxidantes que protegen contra varios cánceres: cáncer de colon, cáncer de mama, cáncer de próstata y leucemia.
La fruta tiene un excelente efecto sobre la salud ocular. Solo una taza de mango picado proporciona aproximadamente el 25% de la dosis requerida de vitamina A, la vitamina de la buena vista.
Daños por mangos
En la práctica, no hay ningún daño por consumir mangos. Los problemas solo pueden ocurrir en personas que padecen alergias, diabetes, obesidad y dispepsia.
El mango no debe consumirse en combinación con leche o alcohol porque puede interrumpir la digestión e incluso causar un trastorno. Debe haber un intervalo de al menos 2 horas entre el consumo de mango y estos productos.
Cantidades excesivas de mango pueden irritar el revestimiento del estómago. En algunos casos, existe una alergia a la piel del feto. Si se produce irritación de la piel, es mejor utilizar guantes al pelar la fruta. Esto evitará cualquier irritación.
Recomendado:
Cómo Servir Mango
El mango es una fruta exótica que se puede consumir cruda o como ingrediente clave en salsas o salsas de frutas. Se sabe que el mango se originó en la India y el sudeste asiático hace 4.000 años. Es rico en vitaminas A y C y fibra. No contiene muchas calorías y tiene un alto valor nutricional.
Pudín De Mango Chino: ¿Cómo Se Hace?
Pudín de mango chino es un gran postre exótico que encantará a tus seres queridos. También es uno de los más fáciles de preparar. Lo que lo hace extremadamente bueno es el hecho de que está hecho con leche de coco en lugar de crema o leche natural.
Hojas De Mango: La Insospechada Riqueza Natural Que Cura Un Montón De Enfermedades
A todos nos encantan los mangos. Pero, qué dices por las hojas ¿él? No hay duda de que el mango tiene muchos beneficios para la salud. Pero, ¿cuántos de nosotros somos conscientes de los efectos beneficiosos de hojas de mango ? Estas hojas son ricas en vitaminas C, B y A.
Mango: Un Alimento Milagroso Para Adelgazar
Cuando se trata de la pérdida de peso, siempre habrá ciertos productos que son aclamados como "alimentos milagrosos" porque definitivamente se ocupan de los kilos de más. El producto más nuevo que puede unirse fácilmente a la lista de súper alimentos es el mango africano, escribe Reuters.
Cómo Comerse Un Mango Y Lo Que No Sabemos De él
No tan popular en nuestro país, el mango es en realidad la fruta más consumida en el mundo. Se ha comprobado que la fruta se consume hasta diez veces más que las manzanas y tres veces más que los plátanos. En Bulgaria, su bajo consumo se justifica por la falta de información sobre sus cualidades útiles.
