2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Sotol / Sotol / es una bebida alcohólica destilada que se origina en México y el sur de Estados Unidos. La bebida está hecha de la planta Dasylirion wheeleri, que se conoce como sotol y cuchara del desierto. Dasylirion wheeleri crece en México, Nuevo México, Arizona, Texas y otros. Se considera una bebida tradicional en los estados de Chihuahua, Durango y Coahuila de Zaragoza.
Esta planta es un arbusto de hoja perenne que crece con relativa lentitud. Dasylirion wheeleri tiene un tronco estable que puede crecer hasta más de 40 centímetros. Las hojas de la planta son de color verde grisáceo, fuertemente alargadas, xifoides, extendidas en todas direcciones, provistas de espinas. Pueden crecer de 35 a 100 centímetros. El color de las flores de la planta indica su sexo. Las hembras suelen ser de color rosa a morado, y los machos, de blanco. El fruto es una cápsula seca ovalada, de 5 a 8 milímetros de largo, que contiene una semilla.
Dasylirion wheeleri generalmente se cultiva como planta ornamental. Prefiere los climas cálidos y, por tanto, los periodos de frío prolongados no le afectan muy bien. Crece con mayor éxito en invernaderos. Las hojas de la planta son utilizadas por los lugareños para la decoración, y también se tejen cestas con ellas. También sirvieron como comida. Recientemente, sin embargo, la planta se utiliza principalmente para la producción de bebidas espirituosas. Sotol.
Historia de Sotol
Planta de la que se produce Sotol, ha sido muy venerado por los lugareños hace miles de años. Esto se evidencia en dibujos en las paredes donde se representa. Además, las excavaciones revelaron cestas, cuerdas, ropa de cama y otros elementos que prueban que la planta era un recurso importante para la población del México moderno.
De lo contrario, el alcohol Sotol en sí tiene una larga historia. Incluso los indios de Chihuahua producían una bebida a partir del jugo de la planta Dasylirion wheeleri hace unos 800 años. Podría compararse con la cerveza. El tipo de Sotol Se completó en el siglo XVI, cuando los colonizadores españoles comenzaron a demostrar el método europeo de destilación. Así que finalmente está la bebida que conocemos hoy. En un principio era visto con desconfianza por los europeos, pero hoy tiene reconocimiento mundial al igual que el tequila y el mezcal.
Producción de Sotol
La producción de Sotol No es una tarea fácil. Al menos porque Dasylirion wheeleri tarda unos 15 años en madurar y convertirse en una bebida alcohólica. Además, una planta puede producir tanto alcohol como una sola botella. A diferencia de la planta de agave, que florece solo una vez en su vida, Dasylirion wheeleri florece una vez cada pocos años.
Cuando la planta madura, se trata como un agave, cuando de ella se extraerá el tequila. Se quitan las hojas para que pueda crecer la parte media. El núcleo se corta y se somete a un tratamiento térmico.
Luego, el líquido resultante se mezcla con agua para que pueda tener lugar la fermentación. Es hora de la destilación. Se realiza 2 o tres veces, según el producto. Luego, el alcohol se puede dejar madurar o embotellar en botellas de vidrio especiales que se asemejan a tazas.
Tipos de Sotol
Dependiendo de la edad del alcohol, se divide en tres categorías principales:
- Plata (plata) - eso es Sotol, que se prepara muy pronto. Tiene ligeras notas ahumadas. Su sabor es suave y agradable, recuerda al mentol y la vainilla;
- Reposado (Reposado) - esto es Sotol, que ha madurado durante varios meses o como máximo un año. Tiene un perfil más claro que Sotol Plata. Su aroma recuerda a vainilla y eucalipto. Su sabor está asociado a los mismos ingredientes que el agave hervido y la nata;
- Añejo - esto es Sotol, que debe haber madurado entre uno y siete años. Tiene el aroma más distintivo en comparación con las otras dos variedades. Su fragancia es floral, que recuerda a hierbas aromáticas y pimienta blanca. Su sabor se asocia a romero, cítricos, menta y albaricoque. Durante una larga crianza, el color del alcohol cambia y adquiere un color dorado.
Sirviendo Sotol
Sotol se puede servir frío a 16-18 grados, ya que esta temperatura está determinada por la edad de la bebida y puede variar. Vierta en pequeños vasos de vidrio. Cuando se sirve, se puede diluir con hielo si se desea.
Cócteles con Sotol
El sotol se consume solo, pero se puede mezclar con otras bebidas como tequila, ron blanco, ginebra y vodka. Combina bien con jugos de lima, naranja, limón, cactus, kiwi, pera y melón. Él es un participante con una serie de cócteles, que instantáneamente suavizarían las piernas de una persona.
Vea una idea para un cóctel con Sotol, con el que podría romper el ambiente durante una fiesta.
Productos necesarios: 1 parte de Sotol, 3 partes de jugo de toronja, 3 partes de agua carbonatada, unos cubitos de hielo, unos trozos de naranja
Método de preparación: Pon Sotola, jugo de toronja y agua con gas en una licuadora. Batir la mezcla y verterla en vasos altos de vidrio en los que previamente se haya colocado hielo. Decora los vasos con trozos de naranja.
