2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La menta, también llamado gyozum en nuestro país, es una especia muy extendida. En la mesa búlgara está invariablemente presente en la preparación de platos de frijoles, así como en el condimento de ciertos tipos de carne. Pero además de ser un excelente artilugio culinario, la menta es una planta rica en muchas sustancias útiles. Gracias a ellos, la menta es ahora un remedio muy utilizado con acción antiespasmódica, analgésica local y antiséptica.
La menta aumenta Las secreciones en el estómago y los intestinos provocan la dilatación de los vasos sanguíneos coronarios y estos son solo una pequeña parte de los efectos beneficiosos que esta popular especia tiene en nuestro organismo.
La menta se conoce con el nombre latino Mentha spicata, y M. Viridis también se utiliza como sinónimo. También conocida como menta, la menta es un tipo de menta que crece en el centro y sur de Europa. En esencia, es una herbácea perenne, que alcanza una altura de 30-100 cm, con hojas de 5-9 cm de largo y 1,5-3 cm de ancho, con bordes dentados. Las flores se agrupan en inflorescencias en forma de espiga, cada una de las cuales es rosada o blanca, de 2,5-3 mm de largo y ancho. La menta crece mejor en suelos húmedos.
La más común es la menta o la menta picante, que es una hierba perenne. No ocurre en la naturaleza, ya que se obtiene por cruzamiento. Esta especie híbrida ha sido reportada desde la Edad Media, y hoy la menta está muy extendida por todo el mundo.
Composición de menta
Contiene una gran cantidad de aceites aromáticos, incluido el mentol (hasta un 50-60%). La cantidad de aceites aromáticos en esta menta compañera es de hasta un 3%, pero su composición es diferente, dependiendo de la variedad y las condiciones climáticas en las que crece o se cultiva. La calidad del aceite también depende de la presencia de otros ingredientes, como la cetona de jazmín.
La cantidad de cetona mentona en el aceite aromático de menta es aproximadamente del 10 al 15% y tiene un olor fresco y agradable pronunciado. Otros ingredientes son mentofurano, isomentol, neomentol, pulegon, piperiton, pineno, limón, cineol. La menta y las hojas de menta son una fuente de aproximadamente un 6-12% de taninos, sustancias amargas, flavonoides, ácido nicotínico, así como sus amidas, carotenoides y otros nutrientes importantes.
Almacenamiento de menta
Ya sea que compre fresco o seco menta es una cuestión de elección personal, pero tenga en cuenta que la menta seca es mucho más fragante. Si aún compra fresco, puede mantenerlo fresco hasta por unos días, envolverlo en un paño húmedo y guardarlo en una bolsa de plástico en el refrigerador.
Al comprar secos menta, preste atención a su color: debe ser verde claro, lo que asegurará que la hierba esté fresca. Un color demasiado oscuro es una señal de que ha estado almacenado durante demasiado tiempo en un estado seco y ha perdido algunas de sus maravillosas propiedades aromáticas. Guarde la menta seca en un frasco bien cerrado durante varios meses.
Aplicación culinaria de menta
La menta es una planta herbácea perenne, cuyas hojas se utilizan principalmente para cocinar. Frescos o secos, son un excelente condimento para ensaladas y sopas. Los platos de frijoles no pueden tener el gusto específico, amado por el búlgaro, sin la adición de menta. Con la adición de menta también se preparan varios platos de verduras, carnes y carnes en conserva y muchos otros platos.
La menta se distingue por su agradable olor y su sabor ligeramente picante. La menta se utiliza en la preparación de puré de espinacas, en guisos de cordero, cordero y cordero, para relleno de cordero, en carnes guisadas y cocidas - estofado de cerdo o ternera guisada. En la sopa de frijoles y el cordero asado la menta es imprescindible. Sin embargo, se debe tener cuidado con su uso, debido a su aroma específico y bastante fuerte, debe combinarse cuidadosamente con otras especias, ya que puede opacar sus aromas y sabor.
Beneficios de la menta
La menta tiene muchas propiedades beneficiosas y curativas en el cuerpo humano. La menta es un excelente remedio para calmar los calambres intestinales, tonificar los intestinos y ayudar a la digestión normal. La decocción de hojas de menta puede ayudar con la colitis, enterocolitis, diarrea, gases e hinchazón, así como con el dolor de estómago causado por el malestar femenino. Hay muchas variedades de menta, que se conoce como especia y remedio desde la antigüedad.
En la medicina popular búlgara se utilizan hojas o aceite esencial extraído de menta. En particular, se utilizan como remedio para el dolor de estómago y corazón, así como para resfriados, enfermedades biliares y hepáticas. La menta es un estimulante para la fatiga física y mental, para refrescarse y para el malestar estomacal. La decocción de menta calma el estómago al vomitar y reduce las náuseas.
La menta es un medio para aumentar el apetito, mientras mejora la digestión, reduce la acidez del jugo gástrico, detiene los calambres estomacales. Las principales acciones de la menta son acción antiespasmódica, sedante, antiinflamatoria y analgésica.
La menta se utiliza como coadyuvante en el tratamiento de pacientes con procesos inflamatorios en los bronquios y pulmones, enfermedades cardiovasculares, enfermedades del tracto digestivo, enfermedades ginecológicas y otras.
La menta tiene un efecto estimulante y vigorizante. Su amplia aplicación en medicina se complementa con las excelentes cualidades de su aceite esencial. Gracias a él, los dolores como los dolores de cabeza y las migrañas se alivian fácilmente, y la menta reduce por completo el estrés del cuerpo humano. Se dice que el té de menta puede tener un buen efecto sobre las hemorroides.
Si sufre de dolor de muelas y gingivitis, se recomienda frotar con menta y dab, y si tiene dolor de garganta, hacer gárgaras. Para gorgotear y beber, remoje las hojas de menta durante 8 días en vino tinto (1:10). Si tiene mal aliento, use 2 cucharadas. menta después de comer. El efecto positivo probado tiene la aplicación externa de menta, aplicada en forma de compresas para erupciones cutáneas, hematomas, forúnculos.
Para uso interno, vierta 2 cucharadas. menta con 500 ml de agua hirviendo, luego dejar la infusión en remojo durante 1 hora. Beber 100 ml antes de las comidas, 4 veces al día, endulzado con miel.
Foto: Iliana Parvanova
Medicina popular con menta
En la medicina popular búlgara, las hojas de menta o el aceite esencial se utilizan con mayor frecuencia. Se utilizan para aliviar el dolor de corazón, los resfriados, los problemas biliares y las enfermedades hepáticas.
La decocción de menta se usa para aliviar el malestar estomacal, refresca el cuerpo con fatiga mental y física. Calma muy bien el estómago con náuseas y vómitos.
La menta se puede usar para inhalación en caso de inflamación y problemas respiratorios. El té de menta tiene la capacidad de reducir los niveles de testosterona en las mujeres y ayuda a reducir el exceso de cabello, conocido como hirsutismo.
Decocción de menta es una salvación confiable de los calambres dolorosos durante la menstruación. Para hacer esto, se hierve una cucharada durante 5 minutos en 200 ml de agua, se filtra y se bebe 2 veces. Si el dolor es muy intenso, la decocción se puede tomar en dosis dobles.
Debido a su capacidad para regular las hormonas, la menta ayuda a regular las hormonas y a aliviar el acné juvenil. Se recomienda beber una decocción de menta todos los días y pronto hay una mejoría.
La menta es incluso útil para aliviar los cólicos dolorosos en los bebés. Tiene un delicado efecto calmante, lo que lo hace adecuado para el sistema digestivo aún no fortalecido del bebé. Para hacer esto, se agrega una cucharadita de la hierba a 200 ml de agua hirviendo y después de 3 minutos se retira del fuego. Al bebé se le da una cucharadita de decocción, 3 veces al día.
Daño de la menta
El único daño asociado con el uso de menta, es posible que se haya identificado una alergia a esta hierba aromática. A veces no se recomiendan las inhalaciones de vapores de aceite vegetal. Si siente molestias, deje de tomar la hierba para evitar efectos secundarios individuales. En la mayoría de los casos, sin embargo, la menta es un remedio completamente inofensivo de la medicina popular.
