2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Manzana estrella / Star Apple o Chrysophyllum cainito / es un árbol tropical de hoja perenne de la familia Sapotaceae. Crece en el Caribe y en otros lugares. También se conoce como Caimito, Golden Tree, Milk Fruit, Satin Leaf, Star Plum, West Indian Star Apple, Abiaba.
El manzano está erecto, de 25 a 100 pies (8 a 30 m) de altura. Sus hojas son elípticas u oblongas. Alcanzan de 5 a 15 cm de longitud, son verdes y brillantes por la superficie superior, y por debajo están cubiertas de venas parduscas cuando maduran y plateadas cuando son jóvenes.
Los colores pequeños y discretos del árbol son amarillentos o morados. Los frutos son redondos, elípticos o en forma de pera, de 5-10 cm de diámetro, pueden ser de color rojo violáceo, morado oscuro o verde pálido.
El árbol da una fruta muy popular, conocida por su amplia gama de usos medicinales. La fruta puede tener hasta 10 semillas duras aplanadas, casi ovaladas. Cuando la fruta se corta transversalmente, las células de la semilla se disponen hacia afuera para formar una estrella. Por eso se llama Star Apple.
Tipos de manzana estrella
Hay dos variedades de Star Apple:
Manzana Estrella Morada
Estos frutos tienen una cáscara gruesa, que suele ser de color púrpura oscuro, y el medio varía de púrpura claro a blanco. La fruta de color púrpura oscuro tiene un grosor de 6-12,5 mm y tiene un interior suave y dulce.
Manzana Estrella Verde
La caimito verde tiene una piel más fina. La cáscara y el centro de esta fruta tienen un color blanco lechoso.
Composición de Star Apple
La manzana estrella ofrece un 5% de los valores diarios recomendados de importantes vitaminas, como la vitamina C y la vitamina A. Esta es una maravillosa fuente de calcio, que le proporciona el 10% del valor diario recomendado del mineral. El consumo de esta fruta ayuda a fortalecer huesos y dientes, además reduce los síntomas del síndrome premenstrual. La manzana estrella es una gran fuente de fósforo.
Beneficios de Star Apple
Las frutas maduras se consumen para una serie de problemas de salud, como laringitis, neumonía y hemorragia, y son conocidas en la medicina popular de América y el Caribe. La decocción de Star Apple se utiliza para hacer gárgaras para la angina de pecho.
La semilla amarga combinada con agua se consume como diurético. En algunos países, la fruta se le da a los diabéticos. La semilla amarga también se ha utilizado para la diarrea y la fiebre.
Los frutos inmaduros se utilizan para enfermedades intestinales en Venezuela. Los cubanos también usan una decocción de las hojas para tratar el cáncer.
La fruta también se utiliza como medio para bajar la temperatura.
Caimito en la cocina
Las frutas maduras se comen frescas, preferiblemente refrigeradas, cortadas por la mitad. La caimito también se utiliza como ingrediente en helados y sorbetes.
En Jamaica, a veces se elaboran alimentos enlatados. Se utiliza una emulsión de frijoles ligeramente amargos para hacer imitación de leche de almendras, así como cremas pasteleras. Las manzanas de estrella a menudo se consumen en combinación con jugo de naranja agria, un poco de azúcar, nuez moscada rallada y jerez.
Otras aplicaciones de Star Apple
La madera de color marrón rojizo de la fruta es adecuada para estructuras internas enteras como tableros, pisos, revestimientos interiores, paneles, estantes, particiones y más.
También apto para tallas de madera, ventanas, cornisas, mangos para herramientas ligeras, muebles, armarios. De la madera se pueden obtener chapas y contrachapados de calidad.
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