2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Grosellas negras o más grosella negra es una fruta comestible que crece en un arbusto de hasta medio metro de altura y se puede encontrar en el norte, centro de Europa y Asia. La baya de grosella negra tiene 1 cm de diámetro, es de color negro, tiene una cáscara brillante y contiene varias semillas. El sabor de la grosella negra es muy dulce, fuerte y marcadamente agridulce.
El arbusto en sí grosella negra Es bastante pretencioso en cuanto a fertilidad del suelo y condiciones climáticas y aunque puede crecer en nuestro país, su distribución es baja.
Durante la Segunda Guerra Mundial, debido a la falta de alimentos ricos en vitamina C, el gobierno británico fomentó el cultivo de grosellas negras. Casi toda la producción de grosellas negras se utilizó para elaborar un jarabe estimulante, que se entregaba gratuitamente a los niños para prevenir enfermedades como el escorbuto y mantener sana a la población.
En cuanto a Estados Unidos, la grosella negra también fue muy popular hasta el siglo XX, cuando el gobierno la prohibió en casi todos los estados. La razón es que los arbustos de grosella negra han tenido el potencial de propagar una enfermedad llamada "roya del pino blanco" que amenazó a la floreciente industria maderera en los primeros años del siglo XX.
En 1966, la prohibición federal de grosella negra se ha levantado y algunos estados como Nueva York, Oregon, Vermont y Connecticut están levantando la prohibición sobre la producción de grosella negra. Otros estados como New Hampshire, Massachusetts y Maine no levantaron la prohibición hasta 2007.
El mejor suelo para cultivar grosella negra es aquella que tiene un pH entre 6,7 y 7 ya que no tolera la acidez. Los suelos arenosos, calcáreos y con buen drenaje son favorables para su cultivo. La grosella negra también requiere mucho nitrógeno y es tolerante a la sombra moderada y al viento.
Grosella negra Se usa a menudo en la cocina porque tiene un sabor astringente que agrega sabor a muchos platos y bebidas: por ejemplo, sus hojas se usan en Rusia para realzar el sabor y el color del vodka, y en el Reino Unido se usa para hacer sidra.. La grosella negra también se agrega a la cerveza (el famoso tipo Guinness).
Composición de grosella negra
Grosella negra es extremadamente rico en muchos nutrientes vegetales, antioxidantes, vitaminas, ácidos grasos esenciales y minerales. Se dice que las frutas pequeñas de color rojo vino son las más ricas en vitaminas entre todas las demás frutas. Las grosellas negras superan el contenido de vitaminas de los limones y las fresas en aproximadamente 4-5 veces.
En comparación con las manzanas, las vitaminas de las uvas francesas son 10 veces más, 20 veces más que las cerezas, 100 veces más que las uvas. Más pronunciado por su alto contenido de vitamina C. El concentrado de vitamina de grosella negra es inferior en contenido de vitamina P (1000 - 2138 mg%) solo al chokeberry y black morera.
Las uvas francesas contienen una gran cantidad de ácidos orgánicos (1,9 - 3, 7%), predominando el ácido cítrico. Los frutos tienen la mayor cantidad de sales minerales de potasio (290-320 mg%), calcio (44-48 mg%), fósforo (35-45 mg%), magnesio (15-19 mg%), hierro (0,9 - 1,6 mg%). La grosella negra es rica en oligoelementos manganeso, cobre, zinc, boro, molibdeno, flúor, yodo. Los pequeños frutos de las pasas contienen un total de 7-12% de azúcares, predominando la fructosa y la glucosa.
La grosella negra es conocida por su alto contenido de vitamina C (un poderoso antioxidante), GLA (ácido gamma-linoléico, un ácido graso esencial Omega-6 muy raro) y potasio. Tienen el doble de potasio que los plátanos, cuatro veces más vitamina C que las naranjas y el doble de antioxidantes que los arándanos.
Las grosellas negras contienen antocianinas, que son compuestos naturales de la fruta. Son antioxidantes muy poderosos y son el motivo del color característico de las grosellas negras. 100 g de grosellas negras contienen: 63 kcal, 1,4 g de proteína, 15,38 g de hidratos de carbono y 0,41 g de grasa.
Selección y almacenamiento de grosellas negras
Elija frutas saludables que no muestren signos de deterioro. Guarde las grosellas negras en el frigorífico, pero sin colocarlas en bolsas de plástico, porque aceleran los procesos de formación de moho en la fruta. Tampoco se recomienda una humedad más alta para un almacenamiento más prolongado de grosellas negras.
Aplicación culinaria de grosella negra
La grosella negra es una fruta popular para hacer jugos, jarabes, compotas, vino y más. La buena noticia es que durante la cocción, gran parte de la vitamina C se retiene en el producto final. Estas frutas también se utilizan para hacer jaleas, mermeladas, se agregan a los postres o como parte de salsas y aderezos.
La grosella negra se usa a menudo para hacer bebidas estimulantes, licor, helados y su uso más popular en forma de jugo. Las hojas de grosella negra se utilizan para mejorar el sabor de algunas sopas. Las hojas secas de grosella negra también se utilizan para hacer diferentes tipos de té.
Beneficios para la salud de la grosella negra
La bomba de vitaminas, que es la grosella negra, no puede dejar de hacer que la fruta sea extremadamente útil para la salud humana. Un dato interesante es que los cogollos, hojas y ramitas de grosella negra también son ricos en vitaminas. Por lo tanto, de las hojas y ramitas de uvas negras se obtiene una decocción, que se utiliza con éxito para resfriados y otras enfermedades.
Las antocianinas inhiben las enzimas ciclooxigenasa 1 y 2 y reducen la inflamación y el efecto de la artritis en el cuerpo. El jugo de fruta de grosella negra contiene proantocianidinas, antocianinas y polisacáridos, polisacáridos de grosella negra (CAPS) y tiene un efecto estimulante. Se ha descubierto que CAPS tiene un efecto tóxico sobre las células tumorales y, por lo tanto, reduce el riesgo de cáncer.
El rico contenido de vitamina C convierte automáticamente la grosella negra en un poderoso antioxidante que combate los radicales libres con gran éxito. Si tiene la oportunidad de comer grosellas negras con regularidad, puede estar seguro de que las defensas de su cuerpo están al más alto nivel. La fruta tiene un efecto profiláctico contra resfriados y enfermedades infecciosas. Los altos niveles de hierro, manganeso y cobre en las uvas negras la hacen extremadamente útil en la anemia.
Potasio c grosella negra convierte la fruta en un alimento apto para personas con insuficiencia cardíaca y renal, hipertensión arterial y especialmente en presencia de estados patológicos con edema. El jugo y concentrado de grosella negra tiene un cierto efecto beneficioso sobre la visión y además es bueno en dietas de adelgazamiento. Durante siglos, la grosella negra se ha utilizado para las úlceras de estómago, gastritis con aumento de la acidez del jugo gástrico, que permanece sin cambios hasta el día de hoy.
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Cómo Hacer Mermelada Fresca, Mermelada Y Sirope De Grosella Negra
La grosella negra tiene una serie de propiedades beneficiosas para el cuerpo humano. La fruta es extremadamente rica en vitamina P, que funciona bien en el sistema cardiovascular, al mismo tiempo que tiene un fuerte efecto antiviral. La grosella negra también es una buena fuente de calcio y vitamina C.
Beneficios Para La Salud De La Grosella Negra
Las bayas de grosella negra tienen un sabor dulce y ácido, similar a las uvas negras. Los frutos crecen en racimos (como un manojo) y tienen una piel oscura, y debajo se encuentra una masa verde gelatinosa. Crecen en un pequeño arbusto que se cree que se originó en el Reino Unido.
Hojas De Grosella Negra: ¡el Regalo Natural Que Lo Cura Todo
Grosella negra es una planta única, sus frutos son un manjar delicioso y las hojas, un producto medicinal único. Es de destacar que las hojas de grosella negra son especialmente valiosas. Los frutos de este arbusto se han utilizado durante mucho tiempo como un medio curativo y profiláctico para restaurar la salud.
Seis Beneficios Para La Salud De La Grosella Negra
La grosella negra es extremadamente útil para el cuerpo y, según algunas fuentes, es incluso una mejor alternativa a la llamada. superfrutas que son bastante caras. Contiene antioxidantes y nutrientes que le dan la oportunidad de competir con algunos de sus hermanos lejanos:
La Grosella Negra Alivia Los Resfriados
La grosella negra, también llamada grosella negra, es una fruta de uso común no solo en la cocina sino también en la medicina popular. Los resfriados y la gripe se pueden aliviar con el extracto de grosella negra. El jugo de frutas recién exprimido, al que se le puede agregar miel o azúcar, alivia la tos fuerte y la ronquera.
