2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El jengibre se conoce desde la antigüedad y se usa no solo en la cocina sino también con fines medicinales. Puedes hacer té con la raíz de la planta aromática, que es apta para la tos o el tratamiento de los resfriados.
No a todo el mundo le gusta, por supuesto, sobre todo por su sabor picante y su ligero aroma a limón. De hecho, la especia es muy efectiva en una variedad de dolencias de salud: ayuda con el dolor de garganta, regula la presión arterial y más.
Muy a menudo, la decocción de jengibre se usa para quemar grasa y hay recetas que se dice que ayudan a los pacientes con cáncer. La raíz de jengibre fresca generalmente se recomienda para el tratamiento, no en polvo.
Además de tratar diversas dolencias, la especia se usa a menudo en la cocina. Puedes usar seco, en polvo o fresco. Es deseable almacenar jengibre fresco en el refrigerador y jengibre seco, que está en paquetes, puede guardarlo en la oscuridad y en un lugar fresco.
Según el Ayurveda, el jengibre es una especia que contiene los seis sabores: salado y dulce, picante y amargo, ácido y astringente. Al preparar el té, se debe pelar el jengibre. Luego cortar en rodajas finas y poner a hervir en un litro de agua. En la cocina se suele utilizar rallado o en polvo.
El jengibre es extremadamente popular en la cocina asiática: allí se ralla o rebanadas con mayor frecuencia, luego se remoja brevemente en agua y se agrega al plato casi al final.
En India, para hacer una salsa para platos de carne, fríen la especia, y en China a menudo se hierve o se fríe. Sin embargo, el jengibre es adecuado no solo para platos de carne, sino que también puede ponerlo en postres. Con la especia puedes dar un sabor picante a ensaladas de frutas, mermeladas, cremas.
Además de los platos salados, el jengibre enlatado es extremadamente popular en China; se usa un tipo especial de especia para este propósito: se conserva la carne enlatada y el jengibre menos picante.
Las raíces se cosechan antes de que estén completamente maduras; deben estar jugosas y frescas. La versión enlatada de la especia se usa con mayor frecuencia en repostería, pero todavía no es lo suficientemente popular en Bulgaria.
El jengibre también se puede agregar a sopas, salsas variadas, verduras. Ponga una pizca de jengibre en la salsa de tomate, le dará un aroma muy agradable. Solo un poco de la especia, finamente rallada, si está fresca, hará que su ensalada de remolacha roja sea muy exótica. Se puede combinar con especias de fuerte aroma, como el ajo, por ejemplo.
Las mujeres embarazadas y lactantes deben limitar su consumo de la especia. El jengibre tiene un efecto antiséptico y es eficaz en la intoxicación alimentaria. También es activo en náuseas, indigestión y diarrea. Según algunas fuentes, también es un excelente afrodisíaco.
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