Tomillo

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Especia de aspecto delicado con un rico aroma, el tomillo es una maravillosa adición para magras de frijoles, huevos, carnes y verduras. El tomillo seco está disponible todo el año en las tiendas y garantiza un aroma único que tiene aplicaciones en cocina y aromaterapia.

El tomillo tiene beneficios y aplicaciones que son muchas. Junto con unas sesenta variedades, entre las que se encuentran el tomillo francés, el tomillo limón, el tomillo naranja y el tomillo plateado, es seguro que esta especia agregará fragancia a nuestras vidas.

El tomillo es un género de unas 350 especies de plantas herbáceas perennes fragantes y pequeños arbustos.

Su altura alcanza los 40 cm y se encuentran silvestres en Europa, América del Norte y Asia. Las hojas de tomillo son rizadas, de forma elíptica y de tamaño muy pequeño. La hoja superior es de color gris verdoso en la parte superior y la parte inferior es de color blanco. Tienen tallos delgados, y los colores pueden ser morados, blancos, rosados y son inflorescencias terminales densas con copas desiguales con un labio superior de tres partes y un labio inferior hendido.

Historia del tomillo

El tomillo proviene de regiones como Asia, el sur de Europa y el Mediterráneo. El nombre latino del tomillo francés se conoce como Thymus vulgaris. El tomillo se ha utilizado desde la antigüedad por sus propiedades culinarias, aromáticas y medicinales. Los antiguos egipcios lo utilizaron como agente de embalsamamiento para preservar a sus faraones momificados.

En la antigua Grecia, el tomillo era muy popular y muy utilizado por sus propiedades aromáticas, ardiendo como incienso en los templos sagrados. Esta especia también fue conocida como símbolo de coraje y valentía, que duró hasta el final de la Edad Media. Las mujeres obsequiaron a sus caballeros un pañuelo bordado con una abeja y un tallo de tomillo envuelto como símbolo de su valentía.

Tipos de tomillo

- Tomillo común (T. vulgaris) - una especia verde muy utilizada procedente del Mediterráneo. Crece mejor en suelos bien drenados y lugares iluminados por la luz solar;

- Tomillo kim (T. herba-barona) - tiene una aplicación bilateral, utilizándose tanto en cocina como especia como en jardinería como planta ornamental. Se caracteriza por un olor pronunciado y fuerte a comino;

- Tomillo de cítricos (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) - una especie aromática extremadamente interesante, utilizada principalmente como especia. Las variedades de tomillo se seleccionan con el olor de diferentes frutas cítricas;

- Tomillo silvestre (Thymus serpyllum) y Tomillo (T. pseudolanuginosus) - no se utilizan para las especias, pero se utilizan ampliamente como plantas ornamentales y medicinales.

Composición de tomillo

El tomillo es una especia, rico en diversos nutrientes. Es una muy buena fuente de hierro y manganeso, además de calcio y fibra dietética. El tomillo también contiene una variedad de flavonoides, que incluyen apigenina, naringenia y timonina. Aumentan la capacidad antioxidante del tomillo y, en combinación con su condición de buena fuente de manganeso, le otorgan una alta posición en la lista de alimentos antioxidantes.

El tomillo es rico en aceites esenciales, timol, glucósidos flavonoides, sales minerales, taninos y más.

Selección y almacenamiento de tomillo

- Siempre que sea posible, elija tomillo fresco en lugar de seco, ya que es más fragante;

- Las hojas de tomillo fresco deben ser frescas y de color gris verdoso brillante, y los tallos duros;

- Prefiere el tomillo de cultivo ecológico;

- El tomillo fresco debe almacenarse en el refrigerador con una toalla de papel;

- El tomillo seco se almacena en un recipiente de vidrio con tapa en un lugar seco, fresco y oscuro.

Uso culinario del tomillo

El tomillo es una especia con un aroma y un sabor específicos y delicados, que probablemente sea la razón por la que es amado por los maestros culinarios franceses. A los franceses les encanta la combinación de tomillo con una ramita de perejil y laurel, que es el favorito para condimentar caldos, guisos de carne y sopas de verduras.

Cuando use tomillo para cocinar:

- Siempre agregue tomillo al comienzo o en la mitad de la cocción para permitir que libere sus aceites esenciales;

- Agrega tomillo a tu salsa favorita para espaguetis, pastas o cualquier otro tipo de pasta;

- El tomillo fresco es una gran adición a cualquier plato de frijoles.

- Sazone sus sopas y guisos con tomillo;

- Cuando cocine o cocine pescado al vapor, agregue unas ramitas de tomillo fresco;

- El tomillo es una buena especia para las carnes asadas si quieres darle una dosis de sofisticación.

Beneficios del tomillo

El tomillo es conocido en nuestra historia de uso en la medicina popular en relación con problemas respiratorios y dolor de pecho, incluyendo tos, bronquitis y flujo sanguíneo al pecho;

- Es rico en valiosos ingredientes y antioxidantes. El timol es el componente principal de el aceite volátil de tomillocuyos efectos de apoyo a la salud han sido documentados desde hace mucho tiempo. Los estudios en ratas han demostrado que el timol protege y aumenta significativamente el porcentaje de grasas saludables que se encuentran en las membranas celulares y otras estructuras celulares.

- Protege contra los gérmenes. Se ha demostrado que los componentes del aceite volátil de tomillo tienen actividad antimicrobiana contra ciertas bacterias y hongos. Staphalococcus aereus, Bacillus subtilis, Escherichia coli y Schigella sonnei son solo algunas de las especies contra las que el tomillo ha demostrado su acción antibacteriana;

- La infusión de tomillo se usa para gorgotear o hacer gárgaras en la garganta; ayuda con gingivitis, dolor de garganta, dolor de muelas y periodontitis. Aceite de tomillo muy utilizado en odontología;

- La infusión de tomillo también es una ayuda muy valiosa para las personas que padecen úlceras, gastritis y colitis;

- Para los dolores de cabeza, los fitoterapeutas recomiendan baños en la cabeza con una tintura tibia de tomillo. Después del afeitado, los hombres pueden utilizar una decocción de tomillo, porque además de higiene, tiene un efecto antiséptico y refrescante.

Estos son algunos de los efectos terapéuticos más populares del tomillo:

en tos, infecciones respiratorias, bronquitis, tos ferina.

El tomillo es reconocido en Alemania como remedio oficial para resfriados, infecciones respiratorias, bronquitis y tos ferina. El tomillo contiene flavonoides que relajan los músculos de la tráquea asociados con la tos y la inflamación.

Receta de té para la tos persistente: Pon 2 cucharaditas de tomillo fresco o seco en un vaso de agua hervida. Deje infundir durante 10 a 15 minutos. Colar y beber té de tomillo.

El reconocido botánico James Duke, autor de The Green Pharmacy, dice que el aceite esencial de tomillo ha ayudado a reducir los calambres en la espalda.

La enfermedad cardíaca a menudo ocurre debido a una inflamación crónica, y el tomillo es una de las soluciones que combate eficazmente este problema en todo el cuerpo a través de la fuerte protección antioxidante que tiene.

Tomillo tiene y propiedades antiinflamatorias específicas y muy intensas, lo que lo convierte en un eficaz medio de protección frente a las enfermedades cardiovasculares. Una cucharadita de tomillo seco al día es suficiente para aprovechar estos beneficios.

Puedes ponerlo en ensaladas, en yogur, sobre rebanadas de pan untadas con un poco de mantequilla. Es adecuado para cualquier bocadillo o bocado caliente.

Por sus propiedades antibacterianas con un espectro de acción muy amplio, el tomillo es útil en el tratamiento de problemas cutáneos y especialmente del acné. Es incluso más eficaz que las cremas para el acné y se tolera mucho mejor. El gran beneficio es que es un producto natural y no provoca reacciones alérgicas. Además, el componente antiinflamatorio que tiene el tomillo funciona muy bien.

La salud ósea es muy importante. El tomillo es una excelente fuente de vitamina K, calcio, hierro, manganeso y otras vitaminas y minerales que ayudan a mantener huesos sanos. Una cucharadita de tomillo seco consumida diariamente es el gran secreto.

Una de las causas desatendidas de la fatiga es la deficiencia de hierro. La falta de hierro conduce a este inexplicable estado de fatiga. El tomillo es una fuente confiable de hierro y el consumo diario de tomillo mantiene eficazmente esta necesidad.

Algunos expertos recomiendan compresas con té de tomillo y en casos leves de conjuntivitis, irritación ocular causada por productos químicos o lentes de contacto. El té alivia la inflamación, la sensación de ardor y alivia los ojos rojos.

Contraindicaciones para el uso de tomillo

Las mujeres embarazadas, los pacientes con enfermedades crónicas o aquellos en tratamiento con ciertos medicamentos deben hablar con su médico antes de usar el té de tomillo.

Aunque no hay efectos secundarios graves, dependiendo de la salud humana, esto puede causar algunos síntomas desagradables.