2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La comida finlandesa ha estado tradicionalmente muy influenciada por Suecia. En el este de Finlandia, sin embargo, la influencia proviene de la cocina rusa. Las especias se usan un poco, para lo cual se agrega mucha sal.
La cultura de la alimentación en las últimas décadas se ha convertido en una parte muy importante de la identidad nacional del país. Se pone mucho esfuerzo en los menús que se pueden ofrecer y exportar a países extranjeros. La tendencia se llama "nueva cocina finlandesa" o finlandés finlandés La Nouvelle.
Las especialidades nacionales son el queso, el pan, la carne de reno en diversas formas, el pescado recién salado, los arándanos, las aves de caza, las setas silvestres.
El clima severo y las malas cosechas han enseñado a los lugareños a aprovechar al máximo los bienes y materias primas que proporciona la naturaleza. Finlandia, llamada la "tierra de los lagos", es conocida por su diversidad de peces.
Los finlandeses preparan y consumen pescado en cualquier forma. Especialmente en invierno, es una de las fuentes más importantes de vitamina D. La grasa también es una buena forma de proteger el corazón. Todos los lugareños consumen platos de pescado al menos dos veces por semana.
La sopa de pescado es muy venerada en Finlandia. Se prepara en muchas variedades. Esta sopa es un manjar local, que se prepara principalmente en febrero. Lo específico es que se debe agregar leche o crema.
Algunas de las especialidades locales más apetitosas son el karjalanpiirakka (que es un pastel con arroz o patatas) y el kalakuko, el pastel tradicional con pescado y manteca de cerdo. Definitivamente el más popular y querido es el manjar kalekuko. Este es un pastel de pescado, preparado durante mucho tiempo. En el pasado, se colocaba en una fuente para hornear especial, en forma de pez.
La "guinda del pastel", sin embargo, es el salmón ahumado. Se prepara a partir de finos filetes de salmón fresco, aromatizados con limón, sal y pimienta. Colocar entre lonchas largas y finas de tocino y cubrir con carne fresca de pescado blanco. Agregue los aros de cebolla y enrolle en papel de hornear de cocina. Curiosamente, se coloca en el horno solo con él, sin bandeja y se cocina durante 5-6 horas a 80-90 grados.
La cocina finlandesa es bastante interesante y no debe subestimarse a expensas de los demás. Incluso un vistazo rápido a los menús nos da una idea de su diversidad y singularidad, así como de la alta clase de pescados y especialidades.
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