2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Senzo / Cinsault / es una variedad de uva de postre que entra en la producción de vino. Hay que buscar sus raíces en Francia. Además, se cultiva ampliamente en Rusia y otros países vitivinícolas. También es conocido en nuestro país.
Senzo puede ser reconocido por sus características distintivas. Esta variedad tiene hojas medianas, redondeadas, de color verde. Tienen cinco partes y están cubiertas de musgo apenas perceptible. El pecíolo de Senzo es reticulado y arrugado. Los dientes son pequeños, triangulares. El mango es liso, relativamente largo, pintado de verde claro. En esta variedad es característico durante los meses de otoño que las hojas cambian de color y se vuelven rojizas.
El color en Senzo es bisexual. El racimo es de tamaño mediano, caracterizado por la forma de un cilindro o cono. Es bastante suelto, medio compacto. Está equipado con un mango medio-largo, de madera al principio. Las uvas de esta variedad de uva son grandes, en forma de huevo, cubiertas con una capa. Están pintados de azul-rojo.
La pulpa es acuosa, ligeramente crujiente, con un agradable sabor dulce y equilibrado. Deja un sabor especial. Está cubierto con una escama fina y elástica. El vino tinto se extrae de los frutos de la vid. Los racimos también son aptos para consumo directo. Si las cepas de Senzo crecen en un suelo adecuado para la variedad, la cosecha tiene una característica notable.
Senzo Pertenece a las variedades de maduración media. La vendimia se realiza en la primera quincena de septiembre. Crece con más éxito en terrenos montañosos, que tienen suelos ligeros, frescos y cálidos. Tiene un crecimiento fuerte, mayor fertilidad y rendimientos relativamente altos.
Senzo es el preferido por los cultivadores, ya que no se alimenta fácilmente en la sequía. No se ve afectado por el frío. Su debilidad sigue siendo la podredumbre, de la que no puede librarse. Para él, el otoño lluvioso puede ser problemático, cuando es atacado no solo por la podredumbre, sino también por el oidio. Es compatible con los portainjertos de vid conocidos entre los especialistas autóctonos.
Historia de Senzo
Como ya hemos establecido, la patria de Senzo es Francia. Se supone que es una variedad milenaria cuyas raíces conviene buscar en la zona sur del país. Sin embargo, es posible que la variedad haya sido traída por comerciantes del Mediterráneo oriental. Sin embargo, una cosa es segura: Senzo rápidamente logró extenderse a muchos otros lugares. El vino se cultiva en Argelia, donde crece bien debido a su capacidad para resistir las sequías.
Las cepas también han logrado llegar a Australia, donde la variedad se llama Black Prince y Oeillade. La variedad también se distribuye en Italia, Estados Unidos, Marruecos, Sudáfrica. En algunos países se mezcla con otras variedades en la elaboración de vinos de mezcla. Senzo también se encuentra en Bulgaria. Y si alguna vez se pudo ver principalmente en Vratsa, hoy se cultiva en otros lugares. Sin embargo, la cantidad de matrices sigue siendo demasiado pequeña.
Característica de Senzo
Vinos obtenidos de Senzo, se distinguen por un color rojo. A veces pueden ser más rosas o incluso anaranjadas. Si el vino es de buena calidad, tiene un olor agradable y su textura acaricia el paladar. La bebida huele tan dulce como se siente cuando se bebe. Aromas afrutados delicados, que recuerdan a frutas pequeñas como fresas, frambuesas, cerezas.
Es posible que estén presentes notas de cacao. Este tipo de elixir de uva no es muy rico en taninos, sin embargo su consumo es un gran placer, sobre todo si se toma con la comida adecuada. Al beber vino, lo primero que sentirás es su encanto aterciopelado. Senzo suave, fresco y dulce te cautivará, incluso después del primer sorbo.
Sirviendo a Senzo
Antes de servir Senzo debe enfriarse. Es bueno que su temperatura esté entre 15 y 17 grados. El vino debe verterse en un vaso adecuado. Te aconsejamos que dejes de tomar la clásica copa de vino tinto. Está hecho de vidrio y tiene una exquisita silla cilíndrica recta. El volumen de esta vasija no es grande, pero es suficiente para enfatizar las cualidades más notables del vino.
La clásica copa de vino tinto tiene una forma delicada, con curvas muy suaves y apenas perceptibles. Se ensancha en su parte inferior, y se estrecha tanto en la zona de las heces como en la garganta. Gracias a él, las notas tánicas y el sabor amargo del vino se sienten al mismo tiempo. Es adecuado para todos los vinos tintos sin pretensiones.
Senzo se puede combinar con varios alimentos. Se puede acompañar de platos de aves como pavo con nueces de cedro, brochetas con pavo y jengibre, pollo en salsa de almendras verdes, bushe con pollo y champiñones y magre de pato. Por supuesto, también puedes apostar por delicias de carnes más nutritivas. Muchos platos van con su vino, como el bife de ternera con aros de cebolla y salsa teriyaki, las brochetas de ternera con salsa de maní y el rosbif.
En caso de que seas de los amantes de los platos sin carne, puedes combinar el vino con diferentes quesos. Roquefort, Gorgonzola y Stilton pueden acudir en su ayuda. Las ensaladas frescas también son una buena opción. Apuesta por la Ensalada de Berenjena y Nata, la Ensalada de Patatas y Pimientos Secos o la Ensalada Griega Colorida y seguro disfrutarás de unos resultados apetitosos y armoniosos.
