2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cuando hablamos de tortas retro, esto no quiere decir que sean tortas modernas que utilizan todo tipo de innovaciones en el arte de la repostería, sino que están decoradas con autos retro, con personas vestidas de estilo retro o cualquier otra decoración que recuerde algo a la término "retro".
En este caso estamos hablando de este tipo de pasteles, que nuestras madres y abuelas prepararon con mucho cariño para las ocasiones más solemnes y que seguimos consumiendo con gusto, siempre que podamos prepararlos nosotros mismos. Aquí hay 2 recetas de pasteles retroque se han convertido en un auténtico clásico:
Pastel Dobush, uno de los favoritos de la emperatriz austro-húngara Isabel
Productos necesarios: 3 cucharaditas de azúcar, 350 g de mantequilla, una pizca de sal, 1 ud. levadura en polvo, 3 huevos, 500 ml de leche, 4 1/2 cucharaditas de harina, 2 yemas de huevo.
Preparación: A partir de 100 g de mantequilla derretida, 1 cucharadita de azúcar, huevos, sal y aproximadamente 1 1/2 de la harina, que se mezcla con levadura en polvo, se forma una masa suave. Dividir en cinco bolitas, de las que sacar las bandejas para tartas y hornear durante unos 5 minutos, cada una en un horno precalentado a 180 grados.
Por separado, caramelice 1 cucharadita de azúcar y agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de agua, vuelva a poner en el fuego y revuelva hasta que el caramelo se derrita. En otro bol ponemos a hervir la leche con 4 cucharadas de harina hasta que quede cremoso.
Se le añade crema de caramelo y se mezcla todo y se deja enfriar. La crema de mantequilla se prepara con 250 g de mantequilla batida con 1 cucharadita de azúcar y yemas de huevo. Las dos cremas se mezclan y se reparten de manera que quede crema en el bizcocho.
Se unta cada barra y se arregla una hermosa tarta, que finalmente se cubre con crema y se decora con azúcar caramelizada triturada.
Pastel de marquesa
Ingredientes: 250 g de mantequilla, 250 g de azúcar en polvo, 3 huevos divididos en yemas y claras, 150 g de chocolate fundido y enfriado, mermelada o mermelada de frutas si se desea, 1 paquete de galletas, nata montada y chocolate rallado para decoración.
Preparación: Batir la mantequilla fresca, el azúcar glass y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla homogénea. Se les añade chocolate y claras de huevo batidas. Unte las galletas con mermelada y cubra el fondo del molde con una parte de ellas.
Las galletas restantes se colocan en posición vertical y se colocan alrededor de la periferia del plato, y la crema se vierte en el medio. El bizcocho permanece en el frigorífico 1 noche, se da la vuelta y se decora con nata montada y chocolate rallado.
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