2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los platos que disuelven el irresistible sabor del jengibre son populares en muchas partes del mundo. Picante, apetitoso, con un regusto ligeramente picante y dulce, el jengibre se considera una especia universal según el Ayurveda. También se conoce en Bulgaria como isiot o jengibre. Su raíz seca y triturada tiene un sabor mucho más fuerte que la fresca. Combina bien con arroz y legumbres, productos lácteos. Se utiliza para preparar muchas variedades de recetas de pastas y pasteles. El jengibre es una especia agradable y picante para adobos y salsas. Aquí hay tres recetas que lo cargarán con un estado de ánimo "jengibre".
Ensalada fresca con jengibre
Productos necesarios: 1 cucharada. Mostaza de Dijon, 1 cucharada de jugo de limón fresco, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de jengibre fresco, pelado y picado, 4 cucharadas de aceite de colza, 1/2 lechuga iceberg rallada, 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picadas, rodajas de limón para decorar, recién molidas pimienta negra y sal al gusto.
Preparación: En una licuadora de alta velocidad, bate la mostaza, el jugo de limón, el vinagre de arroz y el jengibre por unos segundos hasta que la mezcla esté suave. Luego, reduzca la velocidad de la licuadora y vierta lentamente el aceite de colza. Sazone con sal y pimienta al gusto. Coloca la lechuga iceberg rallada en un plato, enfatizando que debe estar levantada en el centro. Agregue el aderezo prefabricado a la licuadora. Espolvorear con perejil por los bordes del plato y decorar con rodajas de limón.
Sopa de primavera con jengibre
Productos necesarios: 1 cebolla grande (250 g), 2 cucharadas (30 ml.) De aceite de oliva, ½ cucharadita de sal marina, 1 boniato grande (350 g), 1 tallo grande de puerro, partes blancas y verde claro (140 g), 1 manojo de espinacas (225 g), acelgas (remolacha) - 350 g, 3 cucharadas (30 g) de jengibre fresco picado (puede agregar más al gusto), 2 tazas (500 ml) de caldo de verduras, 2-4 cucharadas jugo de limón fresco, pimienta negra recién molida al gusto.
Preparación: Picar la cebolla y cocinarla a fuego lento en aceite de oliva con una pizca de sal hasta que esté blanda y ligeramente caramelizada. Mientras tanto, pela y corta la batata en dados. Luego póngalo en una cacerola grande con 4 tazas (1 litro) de agua y agregue media cucharadita de sal marina. Lavar bien los puerros, las espinacas, las remolachas, cortarlos en trozos grandes y añadirlos a la sartén junto con el jengibre picado. Espere a que hierva el agua, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa tapada durante 30 minutos o hasta que las verduras estén completamente blandas. Agrega las cebollas cuando esté listo. Luego agregue el caldo de verduras (puede agregar menos si desea que la sopa sea más espesa). Si quieres hacer una sopa de crema, simplemente tritúrala. Finalmente, agregue 2 cucharadas de jugo de limón y un poco de pimienta negra a la sopa.
Filete de salmón marinado con jengibre
Productos necesarios: 70 g de yogur descremado, 2 cucharadas de jengibre fresco finamente picado, 2 dientes de ajo finamente picados, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de cáscara de limón verde (lima) recién rallada, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de aceite de colza, 1 / 2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, 600 g de filete de salmón (de unos 2 cm de grosor), cortado en 4 trozos con la piel.
Preparación: Mezcle el yogur, el jengibre, el ajo, el jugo de limón, la piel de lima rallada, la miel, el aceite, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Coloque el salmón en un plato de vidrio poco profundo y vierta la marinada sobre él. Dale la vuelta al salmón para que se absorba por todos lados. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 20 a 30 minutos, volteándolo nuevamente al menos una o dos veces.
Mientras tanto, prepara la parrilla. (No use una sartén para grill, el salmón se pegará). Coloque el salmón, con la piel hacia arriba, en la parrilla. Hornea por 5 minutos. Dale la vuelta al salmón con cuidado y déjalo asar hasta que se oscurezca en el centro, no más de 4 a 6 minutos. Retire el salmón de la parrilla. Quítele la piel. Preparado de esta manera, ahora se puede decorar y adornar con su elección.
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