2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cocina israelí se caracteriza por platos predominantemente judíos que quedan de la población local o traídos por inmigrantes judíos de todo el mundo. El establecimiento de la cocina israelí como la conocemos hoy tuvo lugar principalmente en el período posterior a 1970.
La cocina judía ha estado fuertemente influenciada por la vida dura. Desde la Edad Media, la mayoría de los judíos han vivido en el gueto de Europa como una clase sin tierra. Las mujeres judías con mucha imaginación lograron preparar platos a partir de la pequeña cantidad de productos disponibles.
Los platos de la cocina judía están unidos por las leyes de kashrut. Del hebreo, la palabra kashrut se traduce como adecuado y significa un cierto conjunto de reglas que deben seguirse al preparar la comida.
Por ejemplo, está prohibido mezclar productos lácteos y cárnicos. Se prohíbe la carne de no rumiantes que no tengan pezuña bifurcada (como un cerdo), así como la carne de depredadores y aves. Los mariscos están prohibidos. Solo se pueden utilizar peces con aletas y escamas.
Las tradiciones culinarias israelíes están asociadas con alimentos y métodos de cocción que han tomado forma durante los últimos tres mil años. Durante este tiempo, estas tradiciones fueron influenciadas por Asia, África y Europa, pero también tienen muchas influencias religiosas y étnicas.
Cada distrito de Israel se caracteriza por su propia variedad de cultivos que se cultivan en su territorio. En las zonas costeras crecen más limones, naranjas y pomelos, mientras que en lugares más frescos se cultivan principalmente higos, granadas y aceitunas.
Curiosamente, Israel no tiene un plato nacional universalmente reconocible, aunque la mayoría de la gente considera que el falafel es tal.
Las ensaladas de verduras son muy comunes en la cocina local y se consumen con casi todos los platos, incluido el desayuno tradicional israelí. También incluye huevos, pan y productos lácteos como yogur y requesón.
El sabor seductor de Cocina israelí también se asocia con algunas características tecnológicas importantes. Evite freír. La mayoría de las veces, la comida se cuece, se hierve o se hornea en el horno. Los aperitivos son especialmente respetados a expensas de las sopas. Antes del plato principal, se suelen servir varias ensaladas y diversos aperitivos de verduras.
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