2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La tradición culinaria danesa está determinada por la ubicación geográfica del país. Los principales productos son patatas, cebada, centeno, remolacha, nabos, setas. Tanto el pescado como el marisco están muy extendidos.
El desayuno suele consistir en café o té y pan de centeno o blanco con queso o mermelada. Los domingos, muchos daneses desayunan con pan recién horneado y queso o mermelada y wienerbrod (un pastel danés específico).
La repostería danesa es popular en todo el mundo. Son pequeños bizcochos rellenos de crema pastelera o una mezcla de mantequilla, azúcar y canela, que se elaboran a partir de masa dulce untada con varias capas de mantequilla para que los bizcochos terminados queden crujientes.
En Dinamarca, la cena de Navidad comienza con arenque marinado y otros entremeses de pescado, seguido de pato asado, luego el turno de los postres de pasta y, finalmente, el grog y el vino caliente. A los daneses les encanta el pescado: arenque, anguila, rodaballo, salmón.
El otro rasgo característico de Cocina danesa son los bocadillos, aquí se les llama el rey de la cocina. En Dinamarca, hay alrededor de 700 especies: desde una rebanada de pan untado con mantequilla hasta un sándwich de varios niveles llamado Hans Christian Andersen's Favorite Sandwich, que consiste en tocino, tomates, paté, jalea, rábano blanco, separados de rebanadas de pan. Este sándwich se come quitando cada capa por separado.
Muchas ciudades tienen tiendas de sándwiches de especialidad y uno de los restaurantes más famosos de Copenhague, Oscar Davidson, solo ofrece sándwiches. Su cocina es tan famosa que se aceptan pedidos del extranjero. Pescado y marisco, hojas de espárragos, huevos, salsas también se agregan a los sándwiches de varios pisos, y las especias verdes se utilizan para la decoración.
Los platos de carne más famosos son el cerdo asado con col lombarda picante, el cerdo con manzanas y ciruelas pasas, el hígado de cerdo con cebolla frita crujiente y el paté de hígado de cerdo. En general, las verduras son una parte integral de las tradiciones culinarias de Dinamarca.
Si abre el menú en un buen restaurante en Copenhague, encontrará rastros de platos de verduras de una época: cabezas enteras de apio, horneadas en fardos de heno, flores de coliflor bien ralladas, raíces comestibles seleccionadas, ensartadas en un pincho y sumergidas en aceite vegetal.
Pruebe más: Copenhague [ensalada de pescado y manzana], ensalada danesa, pastel de chocolate danés con almendras, panqueques daneses, papas fritas danesas
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