Tradiciones Culinarias En La Región De Lovech

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

La región de Lovech, famosa por sus vistas a las montañas y las hermosas curvas sinuosas que forman los ríos Osam y Vit, también es famosa por sus tradiciones culinarias, que en gran parte se han conservado en la actualidad.

Basados no solo en los recursos naturales de la región, sino también en la fe de los lugareños, tienen raíces profundas y difícilmente se pueden olvidar. Esto es lo que es interesante aprender sobre las tradiciones culinarias en la región de Lovech:

- En la región de Lovech, la leche y los productos lácteos son muy respetados. No hay nada más sabroso que la mantequilla o el yogur Lovech caseros. Ya sea de vaca, búfalo u oveja, la leche y el queso siempre están presentes en la mesa Lovech. El krokmach y el katak también se elaboran tradicionalmente con leche;

- En otoño se veneraba el pollo, que en el pasado y hoy se prepara en sopas o guisos con cebollas y patatas. También se les puede agregar Bulgur;

- Después del sacrificio del cerdo en Navidad, casi todos los hogares elaboraban con la carne que sobraba de la mesa festiva, embutidos, morcillas, frutos secos, etc. La carne también se cerró en frascos y con ella se prepararon varios deliciosos guisos, así el cerdo navideño llegó a la casa hasta el día de San Jorge;

- Hoy, como antaño, hay familias en las que el pan no se compra, sino que se elabora en casa, mayoritariamente con harina de trigo. En el pasado, cuando la anfitriona no tenía suficiente harina, agregaba puré de papas a la masa amasada;

- En la región de Lovech, la harina de maíz se utiliza principalmente para la preparación de papilla. Este ha sido el caso desde tiempos inmemoriales. Preparar revolviendo constantemente, espolvorear con grasa y servir con requesón, puerros fritos o tocino;

- En el pasado reciente, cuando se servía la mesa, era obligatorio que el miembro mayor de la familia comiera primero y se levantara de la mesa solo cuando todos habían comido;

- Entre las legumbres y hortalizas más consumidas en la región de Lovech siguen estando desde tiempos inmemoriales la remolacha, el alabastro, los nabos, los frijoles, la okra, los frijoles y las lentejas. A partir de ellos se prepararon varias sopas y guisos;

- El cultivo de hongos es muy común en la región de Lovech. Tan pronto como comiencen a aparecer los hongos, siempre se encontrará con un hongo en los prados. Y difícilmente hay una papilla de champiñones más sabrosa que la que se prepara en Lovech y sus alrededores.