Selenio

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Selenio es un micromineral que debe tomarse con alimentos a diario, pero solo en cantidades muy pequeñas (50 microgramos o menos). El selenio se encuentra en pequeñas cantidades en el cuerpo, por lo que debemos obtenerlo de los alimentos.

El selenio (Se) es un mineral importante para el cuerpo humano. Curiosamente, se consideró una toxina hasta 1957, pero según estudios modernos, no solo no es peligrosa para la salud, sino que, por el contrario, tiene una serie de beneficios y es vital para el correcto funcionamiento del cuerpo.

Funciones de selenio

Prevención del estrés oxidativo. Aunque el oxígeno es necesario para mantener la vida humana, es una sustancia peligrosa cuando está en el cuerpo, ya que puede hacer que las moléculas sean demasiado reactivas y pueden dañar las estructuras celulares que las rodean. En química, esta situación de desequilibrio que involucra al oxígeno se llama estrés oxidativo.

El selenio ayuda para prevenir el estrés oxidativo trabajando juntos en un grupo de otros nutrientes con una función similar. Este grupo incluye vitamina E, vitamina C, glutatión, selenio y vitamina B3.

Soporte de tiroides. Además del yodo, el selenio es extremadamente importante para mantener la función tiroidea. El selenio es extremadamente importante para que la glándula tiroides produzca la forma más activa de su hormona (una versión de la hormona tiroidea llamada T3) y también ayuda a regular la cantidad de hormona que ya se produce.

Prevención de cáncer. Se ha demostrado que el selenio induce la reparación y síntesis del ADN en las células dañadas para prevenir la propagación de las células cancerosas e inducir su apoptosis (un ciclo de autodestrucción en el que el cuerpo elimina las células anormales). El selenio también interactúa con muchas proteínas, incluida la glutatión peroxidasa, que es especialmente importante para proteger contra el cáncer.

El selenio estimula el sistema inmunológico porque tiene poderosas propiedades inmunoestimulantes y antioxidantes. El selenio participa en la composición de importantes enzimas que detienen la formación de radicales libres dañinos, que otros antioxidantes no logran hacer frente.

El selenio es muy importante para la síntesis de la coenzima Q10 y la lucha contra el envejecimiento prematuro del organismo. Ayuda al organismo a combatir las reacciones alérgicas, la acumulación de metales pesados en el organismo y el asma. Aumenta los niveles de glóbulos blancos, que son la principal protección contra varios virus y resfriados. En resumen, el selenio juega un papel clave en la buena salud y un sistema inmunológico fuerte. Se cree que niveles más altos ayudan a los pacientes con gripe, hepatitis C, VIH y tuberculosis.

El siguiente beneficio del selenio se refiere a la salud del corazón. El mineral mejora la circulación sanguínea y fortalece el músculo cardíaco. Según algunos datos, su deficiencia puede contribuir al desarrollo de insuficiencia cardíaca y también acelerar la aterosclerosis.

El selenio ayuda al corazón combatiendo la inflamación en el cuerpo, aumentando el flujo sanguíneo y reduciendo el estrés oxidativo.

El mineral juega un papel importante en la prevención de la demencia y la pérdida de memoria. Se cree que una mayor ingesta protege las capacidades cognitivas y mejora la salud mental.

El selenio aumenta la fertilidad tanto en hombres como en mujeres. La ingesta regular aumenta la motilidad de los espermatozoides. Según algunos estudios, su deficiencia puede afectar negativamente la fertilidad femenina y el desarrollo fetal, mientras que la ingesta regular de selenio reduce el riesgo de aborto espontáneo.

El selenio también es extremadamente importante para la belleza. Promueve el crecimiento del cabello y reduce la caspa desagradable. Muy a menudo, en caso de pérdida de cabello, los médicos recomiendan tomar zinc y selenio porque apoyan el funcionamiento de las hormonas y estimulan el crecimiento del cabello.

El mineral también es muy valioso para la piel. Reduce las manifestaciones del acné y limpia la piel de toxinas nocivas que la contaminan y provocan desagradables espinillas.

Según varios estudios, el selenio es un factor clave para aumentar la esperanza de vida. Es importante señalar que con la edad aumenta el riesgo de diversas enfermedades, que el selenio puede neutralizar y así aumentar la longevidad.

Deficiencia de selenio

Los síntomas de deficiencia prolongada de selenio se observan en dos áreas del cuerpo, a saber, el corazón y las articulaciones. En lo que respecta al corazón, el síntoma más característico es una enfermedad específica llamada enfermedad de Keshan, que se puede prevenir aumentando la ingesta de selenio. Esta enfermedad incluye arritmias cardíacas y pérdida de tejido cardíaco. En cuanto a las articulaciones, también existe una enfermedad específica llamada enfermedad de Kashin-Beck. Está asociado con la degeneración del tejido conectivo.

En la deficiencia severa de selenio, acompañada de desnutrición general severa, los síntomas pueden incluir debilidad o dolor muscular, pérdida del cabello y del color de la piel y blanqueamiento de las bases de las uñas.

En algunos alimentos, donde un mayor porcentaje de selenio está contenido en una forma soluble en agua, el contacto con el agua puede provocar gran pérdida de selenio. Por ejemplo, al cocinar frijoles por cocción, se pierde el 50% del contenido inicial de selenio. En los alimentos de origen animal, la pérdida de selenio durante la cocción es mínima.

Las deficiencias nutricionales son las más comunes. causa de la deficiencia de selenio. Como contenido de selenio en las plantas depende en gran medida del contenido de selenio en el suelo, los científicos han identificado diferentes áreas del mundo donde la deficiencia de selenio es particularmente común.

Los glucocorticoides son fármacos antiinflamatorios ampliamente utilizados basados en el prototipo de una sustancia llamada cortisol. Todos los medicamentos de este tipo pueden reducir el suministro de selenio al cuerpo.

El selenio también es indirectamente responsable de mantener el suministro del cuerpo de otros tres nutrientes, a saber, vitamina C, glutatión y vitamina D. Las deficiencias de hierro y cobre también aumentan el riesgo de deficiencia de selenio.

El selenio reduce los síntomas del asma. La enfermedad crónica afecta las vías respiratorias, que se inflaman y comienzan a estrecharse gradualmente, provocando tos, opresión en el pecho, dificultad para respirar y sibilancias. El mineral ayuda con esta condición ya que alivia la inflamación.

Sobredosis de selenio

Por otro lado, náuseas, vómitos, caída del cabello, lesiones cutáneas, uñas, pueden ser síntomas de toxicidad por selenio. Los niveles de selenio necesarios para desencadenar estos síntomas de toxicidad generalmente no se obtienen a través de los alimentos, ya que los alimentos ricos en selenio contienen alrededor de 30 a 50 microgramos. La ingesta de grandes cantidades de selenio es más probable en el caso de la toxicidad del selenio del alimento en sí.

La Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos establece un límite superior (UL) para la ingesta de selenio de 400 microgramos por día para hombres y mujeres de 19 años o más.

Beneficios del selenio

Selenio puede desempeñar un papel importante en la prevención y / o el tratamiento de las siguientes enfermedades: acné, asma, displasia cervical, cáncer colorrectal, SIDA, infertilidad masculina, enfermedad de Kashin Beck, enfermedad de Keshan, esclerosis múltiple, quistes ováricos, enfermedad de Parkinson, psoriasis, artritis reumatoide, cataratas, cáncer de estómago, etc.

El selenio se puede encontrar como suplemento dietético en una de dos formas principales: quelado o no quelado. De las especies quelatadas, la selenometionina y la selenocisteína son las más ampliamente disponibles. En forma no quelada, el selenato de sodio y el selenito de sodio son los más disponibles.

Fuentes de selenio

Las nueces de Brasil son la fuente más concentrada de selenio. Los hongos jóvenes, los hongos shiitake, el bacalao, los camarones, la tortuga, el atún, la platija, el hígado de res y el salmón cultivados idealmente son excelentes fuentes de selenio.

Come salmón al horno, ensalada de atún, champiñones en mantequilla, camarones en una sartén o hígado de res en el horno por más selenio.

Una muy buena fuente de selenio son los huevos de gallina, cordero, cebada, girasol, semillas de mostaza y avena.

Tenga en cuenta que el tratamiento térmico prolongado destruye el contenido de selenio en los productos, así que trate de someterlos a una cocción mínima. Siempre que sea posible, prefiera alimentos frescos, que son muy ricos en varios minerales y vitaminas.