2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El bulgur es trigo integral. Se lava, se blanquea al vapor o en agua hirviendo, se seca y se tritura en pequeños trozos. Bulgur es sabroso, útil, de fácil digestión, saciante y dietético: un verdadero hallazgo culinario.
Bulgur se crea para no perder su valor nutricional durante el tratamiento térmico. Es un producto más duradero que se cocina mucho más rápido que el trigo común.
Bulgur tiene muchas cualidades y beneficios nutricionales. Es útil principalmente por su alto contenido en vitaminas, aminoácidos y oligoelementos.
Si ha decidido diversificar su mesa tradicional, entonces el bulgur es ideal para ello. La fibra que contiene neutralizará los radicales libres, lo que lo protegerá de un aumento brusco de los niveles de azúcar en la sangre y regulará el metabolismo del cuerpo.
Además, el bulgur se considera un purificador natural del cuerpo de las toxinas, ya que se une a las sales de metales pesados y ayuda a eliminarlas.
Los secretos de la preparación
Bulgur se vende envasado o a granel. Su color depende de su tipo y composición: se vende muy pequeño para el tabulé de ensalada árabe y albóndigas, dos opciones de tamaño mediano para guisos y el más grande. El mejor sustituto saludable del arroz en todos los platos es el bulgur integral.
Al preparar un plato para 2 o 4 guarniciones, generalmente necesitará una taza de té de bulgur. Para obtener un sabor único, después de enjuagar, sofreír brevemente el bulgur en aceite con verduras finamente picadas. Cubra con caldo o agua. La proporción de legumbre-líquido debe ser de uno a dos y medio.
Ten en cuenta que si no sigues las proporciones, saltarás. Después de verter, mezcle bien el plato, baje el fuego y cubra el plato con una tapa. Después de un cuarto a media hora está listo, dependiendo del tamaño de las piezas.
Bulgur se combina mejor con todo tipo de cebollas (chalotas, blancas, ajos y puerros), así como con todo tipo de tubérculos (zanahorias, chirivías, apio). Al cocinar, todos los productos deben cortarse en cubos iguales para cocinar al mismo tiempo. Guisado incluso durante 10 minutos, el bulgur con los demás productos obtendrá un frescor extra.
Al preparar bulgur, debe prestar especial atención a las especias que le agrega. Aparte de la tradicional sal y pimienta negra recién molida, combina a la perfección con muchas otras, según el resultado final que se busque.
Una cucharadita de cilantro fresco picado sabroso, albahaca, alcaparras y tomates secados al sol, cúrcuma, jengibre en polvo, mezcla árabe zaatar y la mezcla china "Five Spices" encima de la cuchara y en diferentes combinaciones - todos traerán un ramo de sabores. Cocina.
Al ser un producto universal, el bulgur es adecuado para la preparación tanto como platos independientes como como complemento de otros.
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