2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Última modificación: 2025-01-23 10:18
La dieta macrobiótica es una dieta popular en Japón, así como entre algunas otras comunidades de todo el mundo. La mayoría de los escritos sobre macrobiótica se centran en los alimentos y casi no mencionan las bebidas. Resulta que también hay bebidas que son macrobióticas.
Cualquiera que practique esta dieta tendrá que preguntarse inevitablemente: ¿cuánto y qué beber en una dieta macrobiótica?
¿Cuánto debo beber?
En la nutrición macrobiótica, el agua y otras bebidas se consideran yin, y la parte principal de la dieta la cambia en la dirección del yang. Por lo tanto, se recomienda beber lo suficiente para sentirse "cómodo" (es decir, no tener una sed desagradable) y beber lo suficiente para hacer que su orina sea de color amarillo brillante.
Aquí que bebidas son macrobióticas:
1. Agua
Algunos macrobióticos estrictos afirman que la única bebida que debe beber es agua pura de manantial. Sin hielo, sin carbonatación y sin aditivos (té, hierbas, aguas de frutas). El agua hervida le da puntos de bonificación por macrobióticos. La mayoría de los macrobióticos y los autores también beben otras bebidas, así que no se sienta mal si no puede vivir solo de agua. Solo recuerde que otras bebidas deben ser ligeras, no estimulantes, para mantener el Yin y el Yang equilibrados.
2. Té verde Bancha
Bancha es un té verde de Japón. Puede elaborarse con las hojas o las hojas y los tallos de la planta del té. En macrobiótica, se recomienda el té elaborado con las ramitas / tallos de la planta, también conocido como "Kukicha". Es bancha bebida macrobiótica preferidaya que es naturalmente más bajo en cafeína y por lo tanto menos estimulante.
3. Infusiones de hierbas
Los "tés" de hierbas en el mundo de las bebidas macrobióticas incluyen el té de diente de león (elaborado a partir de las raíces de la planta), el té de kombu o kombucha (elaborado a partir de algas kombu), el té mu (también conocido como "té mu 16" debido a la montaña 16 hierbas * que el padre de la macrobiótica, George Osawa, utilizó en su receta original).
* Raíz de perejil japonés, cáscara de mandarina, raíz de regaliz, attractilis, ciprés, canela, pepita de melocotón, raíz de jengibre, rimania, clavo, raíz de peonía, ginseng japonés, etc.
4. Bebidas para consumo "frugal"
Las siguientes bebidas se consideran apropiadas, pero para un consumo "accidental" y menos frecuente:
Leche de soja
Cerveza / sake
Jugo de fruta fresca
Té verde
Tenga en cuenta que las bebidas como el té de menta y el té de jengibre pueden ser estimulantes y deben consumirse con moderación.
5. Jugos de vegetales
Los jugos de verduras a veces se beben con macrobióticos, aunque con bastante moderación y más como medicina que como bebida. Estas bebidas suelen ser muy nutritivas. Hay muchos tipos de jugos de este tipo, pero de plantas seleccionadas un poco más cuidadosamente. Estos jugos también tienen una versión de frijoles que utilizan frijoles Azuki.
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