2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
cocina japonesa es famoso no solo por su sofisticación, sino también por su sentido de combinar diferentes especias, salsas y sabores asiáticos. Junto con el sushi, que ya ha conquistado el mundo entero, puede ofrecer una serie de otros platos que podrías preparar en casa.
Las especialidades de carne a menudo se sirven sobre arroz o fideos; en este último caso, los fideos de trigo sarraceno, conocidos como soba, son los más utilizados.
Aquí hay una receta interesante y al mismo tiempo fácil de hacer para pato tradicional en japonés, con la que impresionarías a tus invitados, siempre que logres llegar a una tienda asiática especializada, de la que podrás conseguir los productos necesarios:
Kamo Namban (Pato con caldo Dashi en japonés)
Productos necesarios: 350 g de filete de pato, 10 tallos de cebolla fresca, 350 g de fideos, caldo instantáneo Dashi para 1,5 litros de agua, 1 cucharada. azúcar, 4 cucharadas. salsa de soja, sal y pimienta al gusto
Elaboración: Filete de pato se lava y se le quitan las grasas, pero no se desecha. Se calientan en una sartén para que suelte la grasa y se cuecen en trozos largos de cebolla fresca.
El caldo Dashi se disuelve de acuerdo con las instrucciones de su empaque, pero debe obtener aproximadamente 1,5 litros de caldo. Agrega el azúcar, la salsa de soja y un poco de sal y pimienta al gusto. Todo esto se hierve, luego se deja a fuego lento durante 10-12 minutos.
En el caldo preparado de esta manera, poner el corte en trozos muy finos filete de pato. Si ha logrado filetearlo correctamente, no tardará más de 3-5 minutos en prepararlo.
La soba de fideos se hierve en unos 3,2 litros de agua, pero lo mejor es seguir las instrucciones de su envase. Revuelva con una cuchara de madera durante la cocción. Una vez que la habitación esté blanda, agregue un poco de agua fría para evitar que se empape y espere a que hierva por completo.
Escurre los fideos, vierte agua fría sobre ellos y luego agua caliente nuevamente. Escurrir nuevamente y dividir en 4 tazones.
El filete de pato y el caldo también se calientan y cada porción de fideos se cubre con el caldo de carne de pato. Para la decoración puedes usar menta o albahaca recién picada, porque según los japoneses, la mitad del apetito se satisface con el plato estéticamente bien formado.
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