2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los lúpulos / Humulus lupulus L. / es una planta herbácea perenne con un rizoma rastrero muy largo. Su tallo alcanza los 6 metros, y sus flores se asemejan a un cono, que en su madurez alcanza los 5 cm. El fruto del lúpulo se asemeja a una nuez aplanada ovoide. Florece en mayo-octubre.
Los lúpulos crece alrededor de bosques y arbustos caducifolios húmedos, a lo largo de arroyos y ríos. Se distribuye por todo el país, 1000 metros sobre el nivel del mar. También se encuentra en toda Europa. La aplicación más amplia del lúpulo está en la producción de la cerveza favorita de millones de personas.
Historia del lúpulo
No está claro cuándo y dónde exactamente comenzaron a usar el lúpulo como ingrediente principal de la cerveza. Según el famoso naturalista sueco Carl Linnaeus, los godos u otras tribus llevaron el lúpulo al Imperio Romano durante la Gran Migración de Europa del Este. Otros estudiosos creen que el lúpulo fue cultivado por primera vez por los eslavos y, en consecuencia, fueron los primeros en utilizarlo para hacer cerveza.
En fuentes escritas occidentales lúpulo mencionado por primera vez por el obispo Isidoro de Sevilla. La mayoría de los estudiosos están de acuerdo en que el lúpulo se utilizó originalmente en las fábricas de cerveza de los monasterios franciscanos, benedictinos y agustinos, especialmente en el sur de Alemania. Esto sucedió alrededor del siglo X-XI.
Aunque los lúpulos no son responsables del sabor de la cerveza, la hacen muy duradera, lo cual fue muy importante en tiempos en los que no se descubrió la pasteurización. Así, con el tiempo, el lúpulo comenzó a cultivarse en masa.
Las cervecerías compraron dos tipos lúpulo - más caro, utilizado para hacer los llamados. cervezas lager (que se almacenaban hasta el verano) y lúpulos más baratos, que se utilizaban para la cerveza de consumo directo. Poco a poco, el papel de las ciudades donde se producía el lúpulo se hizo cada vez más importante. Gracias a la elaboración de la cerveza, Bremen, Gdansk, Lübeck y Rostock recibieron varios privilegios.
En el siglo XIV, Nuremberg se convirtió en el centro del comercio europeo. Así, gracias al aumento de la durabilidad de la cerveza, se hizo posible su transporte a largas distancias y se convirtió en uno de los bienes más comercializados.
Composición del lúpulo
Los conos de lúpulo contienen de 0,2 a 1,7% de aceite esencial y hasta un 20% de sustancias amargas, incluyendo lupulina y humulina (derivados de la clorogucina), que al descomponerse forman ácido isovalérico. El lúpulo también contiene asparagina, colina, leucoantocianidinas, ácidos orgánicos / isovalérico, valérico, nobenzoico /. También contiene sustancias estrogénicas.
La lupolina contiene hasta un 3% de aceite esencial, que consta de 30 a 50% de mirceno, 30 a 40% de ésteres de mirdenol, alcoholes terpénicos, cetona luparon y luparenol. Se detectó la presencia de éster de lupanona-fenol con un ligero olor a valeriana. La composición también incluye la sustancia de tipo alcaloide coleína, que tiene un leve efecto narcótico.
Almacenamiento de lúpulo
Las partes utilizables de lúpulo son los conos, que, sin embargo, deben estar aún cerrados. Es mejor hacer esto en agosto. Las escamas de la inflorescencia y sus flores están cubiertas de glándulas resinosas, que tienen un color amarillo claro. Estas glándulas se eliminan frotando a través de un colador. Tienen un sabor amargo y un olor característico. Seca los conos a la sombra. Los lúpulos ya secos deben tener un color amarillo verdoso, un olor y un sabor ligeramente amargo. Almacenar en un lugar oscuro, fresco y seco.
Usos y beneficios del lúpulo
Además de ser una de las principales materias primas en las cervecerías, el lúpulo también tiene una serie de beneficios para la salud. Se usa para tratar muchas enfermedades. Se utilizan las inflorescencias cónicas del lúpulo y las glándulas, muy ricas en aceites esenciales. Se sabe que el lúpulo tiene efectos antiespasmódicos, sedantes y analgésicos generales.
Los lúpulos mejora la digestión, tiene efecto diurético y estimula el apetito. Ayuda con la anemia y tiene un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio porque depura la sangre.
El lúpulo tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso. Es especialmente útil en delirio alcohólico, histeria, trastorno nervioso, insomnio, ansiedad. Es muy útil en dolores de pecho y enfermedades cardíacas. Alivia el síndrome del intestino irritable y alivia los síntomas de la colitis. Se utiliza en enfermedades del hígado, ictericia. El lúpulo reduce la sensibilidad a la neuralgia y al dolor.
Remoja 2 cucharadas. lúpulo en medio litro de agua hirviendo y dejar reposar 2 horas. Beber un vaso antes de las comidas, un total de 4 veces al día.
Alivia la tos persistente, reduce la fiebre y el dolor, elimina las toxinas y la inflamación acumulada en el cuerpo. En la artritis y el dolor reumático se utiliza en forma de frotis. La pomada de lúpulo es útil para la calvicie. Externamente, el lúpulo se usa para la hinchazón y las úlceras.
Resulta que el lúpulo se usa mucho en cosmética. El aceite de lúpulo se utiliza en muchas cremas y otros productos cosméticos diseñados para nutrir y suavizar la piel.
Daño del lúpulo
Los lúpulos no deben tomarlo personas que ya hayan tenido un accidente cerebrovascular, angina o infarto de miocardio. No se recomienda usar grandes dosis de la hierba o tomarla por mucho tiempo. Las mujeres que amamantan tampoco deben tomar lúpulo porque se cree que reduce la secreción y puede provocar la interrupción de la leche materna.
