2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En Bulgaria, el algarrobo de hoja perenne se distribuye principalmente en las montañas de los Balcanes y a lo largo de la costa del Mar Negro. Se cultiva principalmente por sus vainas comestibles y dulces, de las que se elabora la harina. En el pasado se usaban como edulcorante natural.
En los últimos años, la harina de algarrobo se ha convertido en una de las favoritas sobre el cacao, principalmente por su sabor específico y bajos niveles de calorías. La algarroba se usa a menudo como una alternativa al chocolate porque no contiene cafeína.
La harina de algarroba se puede utilizar para preparar muchos postres deliciosos e inusuales. Aquí tienes algunas ideas:
Galletas con algarroba y cuyas
Productos necesarios: ⅓ h.h. harina de algarrobo, 3 cucharadas. cuyas semillas, 1 cucharadita. nueces, 1 cucharadita. pasas, 4 dátiles
Método de preparación: Todos los productos se vierten en una licuadora y se baten hasta obtener una mezcla homogénea. De la masa obtenida se extrae, de la cual se cortan tortas con moldes. Se colocan en el congelador por un tiempo para apretar y - listo. No se hornean.
Pastel de harina de algarroba
Productos necesarios: 1 y 1/2 cucharadita. harina, 1 cucharadita. azúcar, 1/4 cucharadita. harina de algarroba, 1/3 cucharadita. aceite, 230 ml de café preparado (o café instantáneo disuelto), 1 cucharadita. vinagre de sidra de manzana con 1 cucharadita. bicarbonato de sodio, vainilla, una pizca de sal
Método de preparación: El horno se calienta a 180 grados. Se mezclan las dos harinas y el azúcar. Se hace un pozo en el medio, en el que se vierte lentamente el café, el aceite y el vinagre, con el bicarbonato de sodio disuelto en él. La mezcla se agita hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta en una sartén engrasada o cubra con papel de hornear. Hornee durante unos 25 minutos, revisando periódicamente con un palillo.
Dulces con avellanas y algarrobas
Productos necesarios: 1 paquete de mantequilla, 120 g de azúcar, 1 paquete de vainilla, 200 g de harina, 60 g de melaza, 1 paquete de levadura en polvo, 60 g de harina de algarrobo, 1 huevo, ½ cucharadita. avellanas molidas
Método de preparación: Mezclar la harina, la algarroba, las avellanas y la levadura en polvo. En otro bol, bata el azúcar y la mantequilla blanda. Agrega el huevo, la melaza y la vainilla. Mezclar bien y agregar lentamente la mezcla seca. Amasar la masa, que se hace en bolas del tamaño de una nuez. Disponer en un molde cubierto con papel de horno y hornear en horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
Dulces con almendras y algarrobas
Productos necesarios: 1 paquete de mantequilla, 5 cucharadas. harina de algarrobo, 1/2 cucharadita. azúcar morena, 1 huevo, 50 ml de jarabe de arce, 1 cucharadita. harina tamizada, 1 paquete de levadura en polvo, 1 pizca de sal, 20-25 almendras
Método de preparación: La harina, el polvo de hornear y la sal se tamizan y se mezclan con harina de algarrobo. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora. Cuando estén cremosos, se agregan jarabe de arce y huevo. Se rompe de nuevo.
A la mezcla resultante agregue unas cucharadas de la mezcla seca. Revuelva hasta que la mezcla esté terminada con algarroba. Lo mejor es usar una cuchara de madera.
Aproximadamente 20-25 bolas se forman a partir de la masa resultante. Disponer en una bandeja cubierta con papel de horno. Presionan ligeramente sus palmas contra él y le pegan una almendra en cada uno. Los pasteles se hornean durante 13-15 minutos a 180 grados en un horno precalentado. Cuando esté listo, déjelo enfriar durante uno o dos minutos, luego transfiéralo a una rejilla para enfriar.
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