2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El orégano y el tomillo se recogen cuando están en flor, esto se debe a que no solo se utilizan las hojas, sino también las flores de estas plantas.
Para almacenar por más tiempo, el orégano y el tomillo deben secarse. A través del proceso de evaporación del exceso de humedad de las plantas, se conserva una gran parte de las sustancias biológicamente activas que contienen.
El orégano y el tomillo deben secarse a la sombra a una temperatura que no exceda los 35-40 grados. Debe garantizarse un suministro constante de aire fresco.
Esto se debe a los aceites esenciales contenidos en estas plantas: si se secan a una temperatura más alta y sin suministro de aire, los aceites esenciales, que son muy valiosos, desaparecerán y, por lo tanto, las especias perderán gran parte de sus propiedades útiles.
La luz solar directa cambia el color de las plantas y destruye algunas de las sustancias que contienen. Por lo tanto, nunca deben secarse a la luz solar directa.
La mejor tecnología para secar el tomillo y el orégano se encuentra en una rejilla de madera sobre la que se estira una tela o gasa. Las plantas se colocan una al lado de la otra, pero sin tocarse con fuerza. Tienen que girar todos los días.
Puede secar el orégano y el tomillo colgándolos de un hilo grueso y tenso con las raíces hacia arriba o, si no ha arrancado toda la planta del suelo, con los tallos hacia arriba, recogidos en las muñecas.
Se cree que se ha secado correctamente el orégano o el tomillo si no han perdido su color o sabor. Descubrirá fácilmente si las plantas ya están secas: tan pronto como las toque con el dedo, las hojas y las flores comenzarán a caer.
Después de secar el orégano y el tomillo, puedes guardarlos enteros y mojar una ramita entera de la especia en la sopa, y puedes triturarlos y guardarlos en frascos que tengan tapas bien cerradas.
No se recomienda el uso de frascos de plástico para almacenar especias secas, es preferible utilizar frascos de vidrio. Puede almacenar el tomillo y el orégano secos en bolsas de papel para cerrar herméticamente y protegerlos de la humedad.
El tomillo y el orégano secos se pueden almacenar hasta por 2 años. Luego se pueden usar durante un período de aproximadamente 3 meses como aditivo de baño.
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