2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Imagínese cómo sabrán sus platos este invierno si tiene sus propias especias del jardín para agregarles. La salvia, el tomillo, la ajedrea, el eneldo, el laurel, el orégano, el romero y el perejil no son tan difíciles de secar debido a la poca humedad que contienen en sus hojas, que pueden secarse o congelarse fácilmente.
Incluso algunos de ellos se pueden usar durante todo el año en estado seco y aún ofrecen buen sabor. A continuación, le indicamos cómo hacerlo en unos sencillos pasos. No necesita ningún equipo o habilidad especial.
El mejor momento para recoger las especias para secarlas es justo antes de que florezcan. Este es el momento en que las hojas reciben la mayor cantidad de aceite, lo que le da un aroma y sabor más fuerte a las especias. Corta las especias cuando las hojas estén secas, ya sea a última hora de la mañana o temprano en la noche, pero no bajo el calor del mediodía.
Use un cuchillo afilado o tijeras para cortar tallos o ramas grandes de plantas maduras. Agite suavemente cada ramita para eliminar insectos y moscas. Inspeccione cada ramita y retire las hojas viejas, dañadas o enfermas.
Enjuague cada rama con agua fría y seque con una toalla o papel de cocina para eliminar toda el agua. Las especias húmedas tienden a enmohecerse cuando están mojadas.
Dale la vuelta a las ramas y quita las hojas a lo largo de la parte superior del tallo. Las hojas inferiores no son tan fragantes y frescas como las hojas más jóvenes, que están más cerca de las puntas. Ate cinco o seis tallos juntos en una muñeca pequeña, haciendo un pequeño lazo en un extremo de la conexión.
Cuelgue los ramos realizados en un lugar ventilado y cálido, lejos de la luz solar directa y déjelos secar. El ático hace un gran trabajo. Deje actuar durante aproximadamente dos semanas o más, luego guárdelo en recipientes o bolsas adecuados en un lugar seco y oscuro.
Las especias secas se almacenan durante años, pero es mejor usarlas si se usan dentro de un año. La mayoría de las especias perderán algo de su sabor con la edad y se necesitarán más para lograr el sabor deseado al cocinar.
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¿Cómo Secar El Eneldo?
El eneldo fresco es un complemento sabroso y útil para varios platos, ensaladas y sopas, pero no siempre podemos tenerlo. Por tanto, podemos secar el eneldo para los momentos en los que no tendremos un fresco a la mano, pero queremos disfrutar de su sabor y aroma.
Almacenamiento De Eneldo, Ortiga Y Perejil
El sabor del eneldo, la ortiga y el perejil es una parte integral de la cocina tradicional búlgara. Aquí hay algunas reglas simples para almacenarlos. Almacenamiento de eneldo Rocíe ligeramente los tallos de eneldo en toda su longitud con un spray, luego envuélvalos sin apretar en papel de cocina y ciérrelos en una caja de plástico o sobre, que se colocan en el refrigerador.
Almacenamiento De Eneldo Y Perejil
Para preservar el aroma y las propiedades beneficiosas del eneldo y el perejil, debe almacenarlos adecuadamente. Después de comprar perejil o eneldo, envuélvalos en papel de periódico y póngalos en nailon. Coloque este paquete en el fondo del refrigerador para que las especias verdes se mantengan frescas y fragantes durante mucho tiempo.
Congelar Perejil Y Eneldo
Muchos dirán que las especias frescas están a la venta durante todo el año y que almacenarlas es completamente inútil. ¡Pero no es así! Muchas veces nos hemos encontrado en una situación en la que empezamos a cocinar algo imprevisto y es necesario añadir perejil o eneldo de inmediato.
¿Por Qué Deberíamos Comer Más Perejil Y Eneldo?
Especias frescas son una bomba de vitaminas y todos lo sabemos. Por ejemplo, se recomienda consumir la muy útil vitamina K durante todo el año. Muchas de las especias también crecen en invernaderos y, por lo tanto, puede obtenerlas fácilmente en el otoño y en el frío invierno, cuando más las necesita el cuerpo.
