2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La menta, también conocida como gyozum y menta, es una especia perenne con un aroma fuerte y memorable. Su uso en nuestro país está bien representado. Se utiliza para condimentar todo tipo de platos como sopas, guisos, guisos, carnes variadas, rellenos y más. Su fuerte aroma dificulta su combinación con otras especias, ya que existe el peligro de reprimirlas y no sentir el sabor.
La menta se utiliza fresca y seca. Para el secado se corta al inicio y durante la floración, en julio-agosto. Esto debe hacerse en un clima tranquilo y soleado, por la mañana, después de que haya subido el rocío. También se puede recolectar a finales de otoño. Cortar en la parte inferior, hasta la raíz con las asas.
Hay varias formas de secar la menta. Uno es secar solo las hojas de la planta. Para hacer esto, después de cortar las plantas de los tallos, arranque con cuidado todos los pétalos. Se secan a la sombra o en horno hasta 30 grados. Las hojas bien secas son de color verde oscuro por encima y ligeramente más claras por debajo. Se caracterizan por un olor agradable y un sabor picante y refrescante.
La otra opción para secar son los tallos enteros. Las plantas cortadas se lavan bien y se escurren. Se atan en pequeñas muñecas con un caballo o cáñamo y se cuelgan debajo de un dosel. El lugar debe estar abierto y con sombra. Después de que estén completamente secas, las hojas se pudren. Almacenar en frascos de vidrio o cajas de plástico colocadas en un lugar seco.
Las hojas de menta secas, además de las frescas, se utilizan como especia para platos o ensaladas. Dan un sabor refrescante y un aroma agradable principalmente debido al aceite esencial que contienen.
Además del sabor, la menta aporta muchos beneficios al organismo. Reduce la formación de gases en los intestinos, ayuda a la secreción de jugos gastrointestinales y mejora el apetito. Es un hecho poco conocido que la menta, colocada en la leche cruda, la protege con éxito de la acidificación.
Secar la menta no es una tarea difícil. La especia es necesaria en todos los hogares en cualquier momento. La ajedrea, el perejil, la albahaca, el eneldo, el devesil, el apio y el orégano también se secan y almacenan de forma idéntica.
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Los dátiles secos tienen un alto valor nutricional. Están llenos de minerales valiosos como potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro. No debe olvidarse que también tienen un alto contenido de vitaminas A y B. Su consumo proporciona energía rápida, de la que no quedan kilos de más, debido a los azúcares simples, glucosa y fructosa que contienen.
¿Cómo Secar El Eneldo?
El eneldo fresco es un complemento sabroso y útil para varios platos, ensaladas y sopas, pero no siempre podemos tenerlo. Por tanto, podemos secar el eneldo para los momentos en los que no tendremos un fresco a la mano, pero queremos disfrutar de su sabor y aroma.
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La Diferencia Entre Menta Y Menta
La cocina tradicional búlgara se define como picante, ya que una de las principales materias primas utilizadas son las especias. Su uso es una necesidad que mejora el sabor de los alimentos y favorece su asimilación. Su impacto está determinado por la concentración, cantidad, color y sabor de los ingredientes.
