2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Suero de la leche también se llama butanica o mutan. Es una bebida láctea, similar al kéfir, tradicional de Bulgaria. Pero en ningún caso debe confundirse con kéfir. Se obtiene en el proceso de mantequilla de extracción casera obtenida a partir de cantidades iguales de fresco y yogur.
En la versión más común se elabora con leche de vaca, pero es posible hacerlo con leche de cabra, oveja y búfala. La diferencia con el kéfir está en su consistencia más espesa y en la presencia de un mayor porcentaje de grasa. Almacenar principalmente en lugares frescos.
El sabor de lo fresco suero de la leche es dulce, pero después de uno o dos días la fermentación adquiere su típico sabor agrio-agudo. En el pasado, el suero de leche estaba muy extendido, especialmente en los meses de verano. En los últimos años, sin embargo, esta bebida ha sido reemplazada por el kéfir, principalmente debido a la industrialización y al aumento de la participación de la población urbana, así como a la forma más fácil y rápida de preparación.
Suero de la leche
Productos necesarios
Cantidades iguales de fresco y yogur (solo se puede preparar a partir de yogur), recipiente adecuado: butino (recipiente cilíndrico de madera con un émbolo o aluminio, con un asa giratoria, puede usar el frasco más común de 0,8 ml.), Agua.
Método de preparación
La leche se coloca en el recipiente seleccionado, y su temperatura debe rondar los 36-38 grados para que sea más fácil separar la mantequilla. Se agrega una pequeña cantidad de agua, aproximadamente 1: 3 a la cantidad de leche. Empieza a golpear con el émbolo oa agitar el frasco durante aproximadamente media hora. El propósito es formar una capa amarilla de aceite en la superficie.
Se despega y el líquido debajo es suero de leche. Es un subproducto de la separación de la mantequilla de la leche. Enfriar y lo mejor es dejar fermentar unos días. Entonces es mejor beber, ya que su sabor y cualidades útiles se mejoran muchas veces.
Hay muchas recetas que incluyen suero de leche. Sin embargo, debido a su dificultad para encontrarlo, lo mejor es convertirlo en tu hogar. Si no sucede la primera vez, no se desespere: nuestros abuelos han tardado años en dominar esta tecnología.
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Suero De La Leche
Suillus es un género de basidiomicetos. Crece principalmente en bosques de coníferas, prefiere las plantaciones de pinos jóvenes y sus alrededores. Es muy común entre musgos y pastos, así como bajo plantaciones de pinos, pero también se puede encontrar en lo alto del cinturón alpino, debajo de sentadillas.
Los Muchos Beneficios Del Suero De Leche
Se cree ampliamente que el suero es un producto de desecho. Sin embargo, este no es el caso en absoluto. El suero es muy útil, rico en nutrientes y muy utilizado como producto cosmético. Los diferentes tipos de suero se diferencian principalmente en el sabor.
¿Para Qué Sirve El Suero De Leche?
La bebida láctea tradicional búlgara, el suero de leche, aunque ya se ha olvidado, tiene beneficios indiscutibles para el cuerpo humano. La bebida, que se asemeja al kéfir, contiene aproximadamente un 3% de proteína, un 3-4% de azúcar, muy poca grasa, aproximadamente un 0,2 - 0,5% y una gran cantidad de ácido láctico.
